Social Icons

Pages

Mengen Çorbası Tarifi

Malzemeler :
4 Çorba K. Bulgur,
2 Çorba K. Domates Salçası,
1 Tatlı K. Biber Salçası,
1 Soğan,
1 Çorba K. Tereyağı
2 Çorba K. Un,
3 Su B. Et Suyu,
Su,
Tuz,
Nane,
Pul Biber,

Hazırlanışı:
Bulguru haşlayın. Tereyağını tencerede eritin. Soğanı doğrayın ve tereyağında kavurun. Unu da ekleyip kavurduktan sonra salçaları ilave edin. Soğuk suyunu dökün. Et sularını ilave edin. Haşlanmış bulguru da ilave edin. Baharatlarını atın. Servis tabağına alın.

Büryan Pilavı Tarifi

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç,
2,5 su bardağı su,
3/4 çay bardağı sıvı yağ,
250 gr kuşbaşı et,
Tuz, karabiber,
1 adet soğan,
1 adet havuç,
1 adet domates,
4-5 adet sivribiber,
1/4 limon suyu,

Hazırlanışı:
Pirinçler ılık tuzlu limonlu suda yarım saat bekletilir. Etler tencereye alınır, suyunu salıp çekene dek kavrulur. Etlerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve tuz ekleyerek pişirilir. Pirinçler nişastası gidene dek yıkanır ve suyu süzülür. Tencereye sıvıyağ alınır, pirinçler eklenip kavrulur. Etler ayrı bir tencereye alınır. Üzerine rendelenmiş havuç yayılır. Üzerine piyaz doğranmış soğanlar yayılır. Üzerine küçük doğranmış sivri biberler ve rendelenmiş domates yayılır. Sebzelerin üzerine pirinçler yayılarak sıcak et suyu eklenir ve tuz ayarlanır. Pilav ağır ateşte pişirilir. Ateşten alınıp 15- 20 dk demlendirilerek ters çevrilerek servis yapılır.
Afiyet Olsun

Bayramda İkramlık Çikolatalı Toplar

Malzemesi
1 su bardağı krema,
İnce kıyılmış 300 gr. bitter çikolata,
1 paket çikolatalı gofret,
1 su bardağı ceviz,
Üstü için süs renkli şekerler,
hindistan cevizi v.s.,

Yapılışı
1- Sos tavasında kremayı ısıtın. Kaynasın ama fokurdamasına izin vermeyin. Ocaktan alın. Geniş bir kabın içine ince kıyılmış çikolata parçalarını koyun. Ocaktan aldığınız kremayı üzerine boşaltın. ve çikolata tam anlamıyla eriyene kadar karıştırın.
2- Çikolatalı gofretleri ve cevizi rondoya koyun. Ve ince şekilde çekin. (Gofretin kaç adet olacağını söyleyemiyorum. Çikolataya eklerken siz ne kadar gofret koymanız gerektiğini göz kararı karar vereceksiniz.)
3- Çikolatayı bir saat boyunca ara ara karıştırarak soğumasını ve yoğunlaşmasını sağlayın. Küçük bir tabağa 4-5 kaşık ayırın.
4- Çikolatanın içine çekilmiş cevizi ve gofreti ekleyin. Karıştırın.
5- Gofret karışımlı çikolatayı buzdolabına koyup 30 dakika dinlendirin. Elinizle alıp şekil vereceğiniz kıvama gelmesi gerekir. Eğer yumşaksa biraz daha gofret parçası koyun. Küçük toplar yapıp küçük tabağa ayırdığımız çikolataya bandırın arkasına pipet takıp tabağa alın. Buzdolabında 3-4 saat bekletin. Pipet yerine (Pipet renkli ve sevimli bir görüntü oluşturuyor) kürdan ya da çöp şiş takabilirsiniz. bayramda çocukların çok hoşuna gidecektir.

Kivili Kup Tarifi

Aslında vişneli kup ve çilekli kupu tercih ederim ama buzdolabında varlığını unuttuğum kiviler gördüm. Bu tatlı, onları değerlendirme tarifi oldu.

Malzemeler
1 lt. süt,
4 yemek kaşığı un (76 gr.),
2 yemek kaşığı nişasta (16 gr.),
1 yumurta,
2 kahve fincanı toz şeker,
1 paket vanilya,
200 ml. krema,
6 kivi,
1 çay bardağı toz şeker (69 gr.),
2 yemek kaşığı nişasta (16 gr.),

Yapılışı
Bir tencereye muhallebi malzemeleri, başka bir kaba kivi sosu malzemeleri alınır. Muhallebi için (vanilya ve krema dışındaki malzemeler) sürekli çırpılarak pişirilir. (Bu pişme aşamasının yaklaşık yarısında meyve sosu pişirilmeye başlanır.)  Muhallebi kaynamaya başlayınca ocak kapatılıp vanilya ve krema ilave edilir, mikserle çırpılır. Kaselere boşaltılır, biraz ılınınca (üstü kabuk tutunca) meyve sosu dökülür.
Belki damla sakızı da yakışırdı, bilmiyorum. Neredeyse her tarife koyarım, buna nedense koymadım.
Bu tarifle 10 kup çıktı ama birinin meyve sosu yok.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Vişneli Kup


Malzemeler
1 lt. süt,
3/4 su bardağı un,
1/4 su bardağı nişasta (30 gr),
1 su bardağı toz şeker,
2 yumurta sarısı,
damla sakızı,
200 ml. krema,

2 su bardağı vişne,
1 su bardağı su,
1/2 su bardağı toz şeker,
25 gr. nişasta,

Yapılışı
Krema dışındaki malzemeler bir tencereye, vişne sosu malzemeleri başka bir tencereye alınır. Muhallebi çırpma teliyle, sos da kaşıkla karıştırılarak pişirilir. Muhallebi pişince krema eklenip mikserle çırpılır.
Kaselere istenilen sırayla paylaştırılır. Araya 1'er yemek kaşığı vişne sosu koyunca, üstünü süslemek için de bir miktar artıyor ve iyi oluyor. Tercihe göre hindistan cevizi veya kavrulmuş fındık vs. serpilebilir.

Böğürtlenli Elmalı Turta Tarifi

Tarifi ana hatlarıyla binbircesni'den aldım, biraz değiştirerek uyguladım. Kıtır bir tart hamuru ve böğürtlenin mayhoşluğuyla imzasını attığı bir dolgu ortaya çıktı. Saliha'ya bu güzel tarif için teşekkür ediyorum.

Malzemeler,
125 gr. tereyağ,
40 gr. pudra şekeri (2 yemek kaşığı),
1 yumurta,
2 yemek kaşığı soğuk su,
1 tatlı kaşığı limon suyu,
bir tutam tuz,
aldığı kadar un,
4 yeşil elma
4 yemek kaşığı toz şeker
böğürtlen (veya vişne)

Yapılışı
Rendelenmiş elmalar şekerle birlikte kısık ateşte pişmeye bırakılır. Suyunu çektiğinde ılınması için beklenir.
Küp küp kesilmiş soğuk tereyağı ve pudra şekeri yoğrulur. Diğer malzemeler de sırayla ilave edilip sert bir hamur elde edilir. Hamurdan mandalin büyüklüğünde bir miktar ayrılıp kalanı tart kalıbına yayılır (merdane kullanmadan elimle yaydım yine, daha kolay oluyor). Ayrılan hamur buzdolabında bekletilir. Üstüne elma püresi koyulup böğürtlen taneleri dizilir. Buzdolabındaki hamur elma püresinin üstüne rendelenir (bu kısmı olmadı, mutfak makasıyla kırptım :) ).
180 dereceli fırında üstü pembeleşene kadar pişirilir.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Çilekli Tart Tarifi

Tart hamuru yerine pandispanya ile yapılan, pasta havasında, hafif bir tatlı oldu. İlk denememde forumdan esinlenmiştim, ned isimli üyenin tarifiydi. Sonra kremayı tiramisu kremasına göre biraz değiştirdim. İki tarifi sentezleyip yorumlayınca ortaya böyle birşey çıktı.

Malzemeler ,
Pandispanya ,
2,5 yumurta ,
2 kahve fincanı toz şeker ,
4 kahve fincanı un ,
1/2 paket kabartma tozu ,

Krema ,
1/2 lt. süt ,
1,5 kahve fincanı un ,
1,5 kahve fincanı toz şeker,
1/2 yumurta,
1 paket vanilya,
1 çay bardağı yoğurt (veya 1/2 paket labne peyniri) ,

Süsleme İçin,
çilek ,
1 tatlı kaşığı toz şeker ,
1 tatlı kaşığı nişasta (tepeleme değil) ,
1 çay bardağı su ,
(veya tart jöle) ,

Yapılışı 
Yarım yumurtayı elde etmek için öncelikle 1 yumurta çırpılıp ikiye ayrılır. Pandispanya bilindiği sırayla çırpılıp 170 derecede pişirilir.
Krema için; vanilya ve yoğurt dışındaki malzemeler sürekli çırpılarak pişirilir. Kaynayınca, içine vanilya ilave edilir ve çırpma teli yardımıyla ılınması sağlandıktan sonra yoğurt eklenir. (Araştırmalarıma göre yoğurt, labne peynirinin ekonomik alternatifi olabiliyor, bence tiramisuda da kullanılabilir.)
Ters çevrilmiş tartın ortasındaki boşluğa krema dökülüp üzeri çilekle süslenir.
Tart jölesi veya nişastalı pelte hazırlanır, ılınınca fırça yardımıyla meyvelerin üstüne sürülür. (Tart jöle yerine nişastalı karışım hazırlamayı Pastacı Burcu'dan öğrendim, fakat tart jölenin daha randımanlı olduğunu da belirtmek isterim.)
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Vişneli Jöleli Tart

Birkaç tarifin birleşmiş hali bu. Tart hamurunu 'Mutfakta Hoş Seda'dan aldım. Kremasını da öyle ama şanti ilave etmedim. Tartı benmaride erittiği çikolatayla kaplamış kendisi. Vaktim dardı, bir dahaki sefere inşallah o şekilde yaparım.
Üstündeki jöleyi de Yeşim Abla'dan aldım. İlk denemem olduğu için ve de kaşık ölçüsünde biraz zorlandığım için jöle beklediğimden biraz daha farklı oldu; yumuşak.
Hazır jöleden şöyle bir farkı da varmış; buzdolabına koyunca kıvamı çok daha fazla katılaşmıyor, diğerinin sıcak haliyle soğuk hali arasında çok fark oluyor oysaki. Aşağıya jöle ölçülerini bir dahaki sefere kendime tavsiye ettiğim şekilde yazıyorum.

Tart Hamuru Malzemeleri
2 yumurta
0,5 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı süt
100 gr. eritilmiş tereyağ
1 tutam tuz
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

Krema Malzemeleri
1,5 su bardağı süt
0,5 su bardağı toz şeker
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya (veya yarım paket)

Jöle Malzemeleri
1,5 su bardağı vişne (dondurucudan kullandım)
1 su bardağı su
1 tepeleme tatlı kaşığı patates nişastası (diğer nişastalara oranla daha parlak oluyor, jöle görünümü veriyor)
0,5 su bardağı toz şeker

Yapılışı
28 cm.'lik tart kalıbı için malzemeler kek gibi çırpılıp yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülüp 170 derecede pişirilir.
İçine pişirilen krema dökülür, üstü için jöle hazırlanıp ılınınca o da dökülür. Ben herşey bittikten sonra üstüne biraz reçel suyu gezdirdim ama maalesef tart hamuruna akıp boyamış kendisini. Bir daha koymayı düşünmüyorum, zaten yeterli aromayı veriyor vişneler.
Buzdolabında dinlenmeye alınır. Servisten bir gün önce yapılması uygundur.
Çok beğendiğimiz hafif bir tatlı oldu. Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Ispanaklı Kiş Tarifi

Tarif, Oktay Usta'nın kitabından alınma ama çok sadık kalmadım, ufak değişiklikler var.

Hamur Malzemeleri,
3 yemek kaşığı yoğurt,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 yumurta*,
1 çay kaşığı karbonat,
1 çay kaşığı tuz,
aldığı kadar un (tarifte kepekli olarak geçiyor),

Ispanaklı Harç,
500 gr. ıspanak,
1 soğan,
2 diş sarımsak,
tuz, karabiber
1/2 çay bardağı zeytinyağ,

Üzeri İçin,
1 yumurta,
1 çay bardağı süt,
kaşar rendesi,

Yapılışı
Hamur yoğurulup merdaneyle tepsinin çapından biraz daha büyük açılır (26 cm'lik kelepçeli kalıp kullandım ama çırpılmış süt ve yumurta derzlerden biraz aktı). Yağlanmış kalıba kenarlarında biraz yükseklik olacak şekilde serilip 7-8 yerinden çatalla delinir. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 10-15 dakika pişirilip alınır (üstü çok az pembeleştirilir).
Zeytinyağda soğan kavrulur, sarımsak rendesi de ilave edilip biraz kavrulur ve parçalanmış ıspanak yaprakları eklenip diriliğini kaybedene kadar karıştırmaya devam edilir. Tuz eklenip fırından çıkan kişin üstüne yayılır, onun da üstüne sütle çırpılmış yumurta dökülür. Kaşar rendesi serpilip 170 derecede üstü kızarana kadar pişirilir.
* Tepsinin büyüklüğüne göre hamur miktarını çoğaltmak için yumurta ekleyebiliyorum. Veya yumurta yerine diğer malzemeler de arttırılabilir tabi.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Antep Fıstıklı İrmik Tatlısı

En az göründüğü kadar güzel gerçekten. Tarifi iş arkadaşım Serap Hanım verdi. Hakan Usta adında bir ustaya aitmiş. Serap Hanım'ın tavsiyesiyle şekerini azalttım, kendim de ufak tefek yorumlar kattım ve aşağıdaki şekle geldi. Serap Hanım'a ve ustaya çok teşekkür ederim.


Malzemeler,
100 gr. tereyağ,
200 gr. irmik,
0,5 lt. süt,
250 gr. toz şeker,
80 gr. toz Antep fıstığı,
1 parça damla sakızı,

Yapılışı
Bir tencerede süt, şeker ve antep fıstığı kaynamaya bırakılırken diğer bir tencerede eritilmiş tereyağda irmik kavrulur. İrmiğin rengi biraz değişince (10-15 dakika kavurdum) kaynayan süt ilave edilir, damla sakızı eklenir. Topaklanmaması için hızlıca karıştırılıp ocaktan alınır. İrmik helvasına benzer bir kıvamı oluyor ama biraz daha yapışkan, daha koyu kıvamlı aynı zamanda. Küçük kare borcama dökülüp buzdolabında dinlendirilir. 1-2 saat sonra kesilip servise hazırdır.

Not: Cevizlisini denemeyin, Serap Hanım denemiş, tavsiye etmedi.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Meyveli İrmik Pastası Tarifi

Bir iki haftadır inşaatın gündemi yoğundu, hafta sonu mutfağa girip -tabiri caizse- 3 saat blok ders yaptım ve kendime geldim :) Dersin alt başlıklarından biri meyveli pastaydı. Tarifin ana fikrini hemşirelik hocası Nazan Hanım'dan aldım. Tabanında bisküvi yerine pandispanya kullandım, markette ananas olmadığı için yerine şeftali koydum, adını da 'tropikal' yerine 'meyveli' olarak değiştirdim tabi :)

Pandispanya Malzemeleri,
1 yumurta (iri),
1/2 su bardağı toz şeker,
1/4 su bardağı su,
1/4 su bardağı kakao,
3/4 su bardağı un,
1/2 paket kabartma tozu,

İrmik Tatlısı Malzemeleri,
1 lt. süt,
7 yemek kaşığı irmik,
9 yemek kaşığı toz şeker,
damla sakızı,
50 gr. tereyağ,
2-3 şeftali,

Yapılışı
Önce yumurta ve şeker çırpılır. Diğer malzemeler de eklenip 26 cm.lik yağlanmış kelepçeli kalıba yayılır ve 170 dereceli fırında pişirilir. Pandispanya ılınırken şeftaliler dilimlenir. İrmik tatlısı pişirilip kaynadığında altı kapatılıp tereyağ eklenir. Pandispanyanın üstüne çok azı boşaltılıp yayılır. Meyve dilimleri olabildiğince her yeri kaplayacak şekilde dizilip kalan tatlı da boşaltılır. Buzdolabında dinlenmeye bırakılır.

Not: Pandispanyaya su eklemek yerine 2 yumurta da kullanılabilir.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Girit Kebab Tarifi

Malzemeler:
6 adet temizlenmiş çanak enginar,
600 gram iri doğranmış kuzu kuşbaşı,
1 çay bardağı sıvıyağ,
20-25 adet arpacık soğanı,
1 baş sarımsak,
Bir tutam dereotu,
Tuz, karabiber,
İstenirse; 1 su bardağı bezelye,

Hazırlanışı:
Soyulmuş arpacık soğanlar, sarımsaklar ve sıvı yağ, bir tencereye alınır. Orta ateşte beş dakika kavrulan soğan ve sarımsaklar bir tabağa çıkarılır.
Aynı yağa kuşbaşı et konur, et bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Yeterli miktar da sıcak su konarak etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Pişen etin üzerine küçük üçgenlere bölünmüş enginarlar, kavrulmuş soğan ve sarımsaklar ile tuz karabiber atılır. İstenirse yeterli miktar da bezelye atılarak enginarlar pişinceye kadar kapak kapalı olarak orta ateşte kaynatılır.
Ateşten alınır, ince doğranmış dereotu serpilerek sıcak servis yapılır.
Not: Girit kebabı, sade pirinç pilavı ile servis edilebilir.

Tarifin Özellikleri:
Ürünün çeşidi: etli sebze yemeği.
Pişirme tekniği ve özellikleri: ocakta 1 saat kadar
Hazırlıkta kullanılan araçlar: bıçak, kesme tahtası, tencere, kaşık.
Sunum ve servis şekilleri: servis tabağında üzerine ince kıyım dereotu serperek.
Porsiyon sayısı: 10 kişilik.
Ürüsün ve ana malzemenin besin değeri: etten dolayı protein, enginardan dolayı bol vitamin ve mineral içerir.
Maliyeti: 23 tl Afiyet Olsun

Donut Tarifi

Malzemeler :
* 3 su b. un,
* yarım çay b. ılık süt,
* yarım çay b.dan az fazla sıvıyağ,
* yarım p. yaş maya,
* 3 çorba k. toz şeker,
* 1 çay k. tuz,
* 1 çay b. ılık su,
* 2 yumurta

Sosu için:
* 1 kase marmelat,
* 150 gr. bitter çikolata,

Üzeri için:
* Toz yeşil fıstık,
* pudra şekeri,

Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Unun ortasına yarıım paket yaşmaya ilave edin.Myanın üzeirne ılık su ilave edin.
Ilık suyun üzerine yarım çay bardağıı süt,sıvıyağ ilave edip ilk önce mayayı eritin.Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edinç
Unun kenarlarına 3 çorba kaşığı toz şeker ilave edin.Mayaynın üzerine 2 adet yumurta kırın.Hamuru elinizle karıştırın ve
yoğurun.Hamuru kıvamı kulak memesi kıvamında daha yumuşak olmalıdır.Toplam 15 adet bezeye bölün.Fırıntepsisine bolca un ilave edin.Unların üzerine bezeleri ilave edin.
Donut bezeleri ilk önce elinizle hafifçe bastırın.Daha sonra hamurun ortasına minik bir halka çıkartın.Hamur bezelerin yarısını bu şekilde hamurun ortalarını çıkartın.Diğer bezelerin bütün olarak kalsın.Donut lar halka şeklinde olmalıdır.Donutların bir tarafı unlu bir tarafı unsuz olamlıdır.Unsuz tarafını sıvıyağa ilave edip donutları kızartın.Sosu için 150 gr.bitter çikolatayı eritin.Şanti torbasına marmeladı alın.Donutların bütün olanların içini marmelat ile doldurun.Diğer donutları eritilmişçikolatay baırın.Çikolataların üzerine yeşil fıstık batırın.Diğer donutları parça fındığa batırın.Donutaları bu şekilde servis edin.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Lokma Tarifi

Malzemeler :
* Yarım kg. un,
* yarım p. yaşmaya,
* 1 çorba k. toz şeker,

Şerbeti için:
* 1 kg. toz şeker,
* yarım lt. su,
* yarım limon,

Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 500 gr.unu alın.Unun içine 1 çorba kaşığı toz şeker ilave edin.Unun ortasına yarım paket yaşmaya ilave edin.Mayanın üzerine ılık su ilave edin.Ilık su ile mayayı eritin.Maya eridikten sonra unuda karıştırın.Lokam hamurunun mayalanması için bekletin.Tencereye sıvıyağı alın.Sıvıyağ kızdıktan sonra bir tatlı kaşığı yardımıyla lokma
hamurunu sıvıyağın içine dökün ve kızartın.
Şerbeti için ise bir tencereye 1 kg.toz şeker alın.Üzerine yarım litre su ve yarım limon ilave edip şerbeti kaynatın.Lokmaları şerbete ilave edin.Lokmalar şerbetini çektikten sonra lokmaları servis tabağına alın.Lokmaların üzerine tarçın serpip servis edin.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Tahinli Cevizli Yufka Sarması

Malzeme :
* 2 yufka,
* 1 su b. ceviz,
* 2 çorba k. toz şeker,
* 1 tatlı k. tarçın,
* 4-5 çorba k. tahin,
* Pudra şekeri,

Hazirlanisi :
İlk önce yufkayı zemine serin. Üzerine tahin sürün.Tahinin üzerine toz şeker,tarçın,ve ceviz parçaları ilave edin. Yufkayı srın ve rulo yapın.Daha sonra yufkayı verev şeklinde kesin. Tahinli cevizli yufkayı fırın tepsisine dizin.

Öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Patates Mantısı Tarifi

Malzemeler:
5 haşlanmış patates,
bir tutam maydanoz,
karabiber,tuz,
İç harcı için:

2 adet soğan,
200 gr kıyma,
sıvıyağ ,tuz,karabiber,

Üzeri için:
1 kase çırpılmış yoğurt,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 çay kaşığı kırmızı toz biber,

Yapılışı:
Patatesleri karıştırma kabına rendeliyoruz. İnce doğranmış maydanozu katıyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Patatesli harcımızdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.
Servis tabağına koyup ortalarını bastırıp çanak şeklini veriyoruz. İç harcı için, soğanları ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz tavada soğanları kavuruyoruz.
Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiber döküp iyice kavurduktan sonra altını kapatıyoruz. Kıymalı harcımızdan çanakların içlerine dolduruyoruz.
Üzerine çırpılmış yoğurt koyuyoruz. Tereyağı ve toz kırmızı biberi tavada kavurup yoğurdun üstüne dökdükten sonra servis ediyoruz.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Çilekli Tart - 2

30-40 dakikada hazırlanıyor, buzdolabında 5-6 saat dinlenince servis yapılabilir.

Hamur Malzemeleri
125 gr. tereyağ (soğuk)
1 yumurta akı
1 çay bardağı pudra şekeri (42 gr.)
aldığı kadar un (yaklaşık 250 gr.)

Krema Malzemeleri
500 ml. süt
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı toz şeker
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
çilek

Yapılışı
Hamur malzemeleri sırasıyla karıştırılıp sert bir hamur olacak şekilde un eklenerek yoğrulur. Hamur, yağlanmış 25 cm. çapındaki kalıba elle yayılır (merdaneyle açmak da mümkün tabi), üstünde çatalla delikler açılır. 170 dereceli fırında biraz pembeleşecek şekilde (yaklaşık 15-20 dakika) pişirilir. Krema malzemeleri çırpma teli yardımıyla pişirilir, vanilya piştikten sonra eklenir. Ocaktan alınıp arada bir karıştırılarak kabuk tutmaması sağlanır. Krema ılındığında tart tabanının üstüne yayılır, meyvelerle süslenir ve buzdolabında dinlenmeye bırakılır.

Aynı gün içinde tüketileceği için tart jölesi kullanmadım.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Çikolatalı Kestaneli Tart

Kırık kestane şekerleriyle bol kalorili bir tart yaptım. Hatta 2 ölçü ve 2 tart yaptım, kalıplarımın biri küçük olduğu için 2 de tartölet çıktı :) Aşağıya 1 ölçü yazıyorum. (İki ölçüde 2 yumurta akı yerine bir bütün yumurta kullandım).

Hamur Malzemeleri,
125 gr. tereyağ (soğuk),
1 yumurta akı,
1 çay bardağı pudra şekeri (42 gr.),
aldığı kadar un (yaklaşık 250 gr.),
250 gr. kırık kestane şekeri,
çok az su,
200 gr. krema,
200 gr. bitter çikolata,

Yapılışı
Soğuması için önce ganaj (çikolatalı krema) hazırlanır. Benmaride (kap suya değmeyecek, sadece buhara temas edecek) eritilen çikolatanın içine krema eklenip karıştırılır ve oda sıcaklığında bırakılır.

Küp kesilmiş tereyağı ile pudra şekeri yoğrulur, yumurta eklenip iyice yedirilir. Sert bir hamur olacak şekilde un eklenir. Unlanmış tezgahta merdaneyle açılır. Hamur, yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş kalıba alınır. (Kalıp büyüklüğünde açarsam hamuru kaldırdığımda kopabiliyor, biraz daha küçük açıp kalıba koyduktan sonra elimle büyütüyorum.) Çatalla delikler açılıp 170 dereceli önceden ısıtılmış fırına verilir. Biraz pembeleşene kadar pişirilir.

Hamur pişerken kestane şekerleri rondoya atılır, çok az su ile püre kıvamına getirilir. (Ya da su kullanılmadan -biraz dişe gelecek bir halde- çatalla ezilebilir)

Soğuyan tartın üstüne kestane şekeri püresi yayılıp onun da üsütne ganaj gezdirilir. Buzdolabında en az 8-10 saat dinlendirilir. Oda sıcaklığında ganaj yumuşayacağından soğuk servis yapılır.

Tarif için yasemincelezzetler'den esinlendim.

Not: Yukarıdaki ölçüyle tartölet yaptığımda 11 adet çıktı ama görüldüğü üzere hamurlar biraz ince; demek ki 6-8 adet olsa daha iyi olacakmış. Ve de tartöletlerde kestane kullanmadım.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Orman Meyveli Tart

Bir tecrübemi paylaşmakla başlayayım söze; bir süredir keklerde, hamur işlerinde tam buğday unu tercih ediyorum, daha doğal ve sağlıklı olduğu için. Bir kaç seferdir tartlarda da kullandım; memnun kalmadım. Diğeri böğürtlenli elmalı tarttı, bunda da sonuç aynı oldu, hamur çok sert oldu nedense. Bilemiyorum belki de başka faktörler devreye girmiştir ama ikisinin en görünür ortak noktası tam buğday unu olduğu için paylaşma ihtiyacı hissettim.
Bu arada marmelatlı tartölette de kullanmıştım; belki kabartma tozunun etkisiyle sorun çıkarmadı orada.

Hamur Malzemeleri,
125 gr. tereyağ (soğuk),
1 yumurta akı,
1 çay bardağı pudra şekeri (42 gr.),
aldığı kadar un,

Krema Malzemeleri,
500 ml. süt,
1/2 su bardağı un,
1/2 su bardağı toz şeker,
2 yumurta sarısı,
1 paket vanilya,
varsa 1 yemek kaşığı labne veya yoğurt (ekşi olmayacak),

Sos Malzemeleri,
1 su bardağı vişne ,
1 su bardağı böğürtlen,
1/2 su bardağı toz şeker,
1 yemek kaşığı mısır nişastası (18 gr),
1 çay bardağı su,

Yapılışı
Hamur malzemeleri sırasıyla karıştırılıp sert bir hamur olacak şekilde un eklenerek yoğrulur. Hamur, yağlı kağıt serilmiş 25 cm. çapındaki kalıba elle yayılır. 170 dereceli önceden ısıtılmış fırında biraz pembeleşecek şekilde (yaklaşık 15-20 dakika) pişirilir.
Taban fırında pişerken 2 tencerede krema ve meyveli sos pişirilir. Krema malzemeleri çırpma teli yardımıyla pişirilir, vanilya piştikten sonra eklenir. Ocaktan alınıp arada bir karıştırılarak kabuk tutması engellenir. Meyveli sos için de nişasta suyla eritilip diğer bütün malzemelerle birlikte sürekli karıştırılarak pişirilir. Her ikisi de kaynamaya başladığında ocaktan alınır. Bu arada tart fırından çıkartılıp ilk sıcaklığı çıkana kadar beklenir. Kremaya varsa labne veya yoğurt eklenir ve ılındığında tart tabanının üstüne yayılır. Üstüne de sos dökülür. Buzdolabında dinlenmeye alınır. Üç ayrı malzeme grubu ayrı ayrı hazırlanıyorsa da bir anda hepsi bitmiş oluyor, tart yapmak pratik bir şey bence. :)
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Çilekli Tartölet Tarifi

Hafta sonu mutfakta çok şey yapma imkanım oldu yani çok güzel geçti :) Yaptıklarımın üçü yeni tarifti. Birincisi tartölet; ikincisini haftaya yayınlarım inşallah, diğer tarifi biraz daha geliştirmem gerekir. Tartölet, daha önce yaptığım tarta çok benziyor aslında, sadece formu değişik diyebilirim.

Hamur Malzemeleri
125 gr. tereyağ (soğuk)
1 yumurta akı
50 gr. pudra şekeri (1 çay bardağı)
250 gr. un
biraz soğuk su

Krema Malzemeleri
500 ml. süt
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı toz şeker
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
çilek

Yapılışı
Küp kesilmiş tereyağ diğer malzemelerle karıştırılıp sert bir hamur olacak şekilde hızlıca yoğrulur. Hamur kırıntı gibi kalıp toparlanmazsa soğuk su eklenir. Tartölet kalıplarına yayılıp 180 dereceli fırında biraz pembeleşecek şekilde pişirilir. Krema malzemeleri çırpma teli yardımıyla pişirilir, vanilya piştikten sonra eklenir. Tartöletlere paylaştırılır, meyvelerle süslenir ve buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
Aynı gün içinde tüketileceği için tart jölesi kullanmadım. Bu ölçüyle 6 tartölet çıktı. Kreması biraz arttı; bence 2 bardak sütten de yapılabilir.  Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Soğuk Çorba Tarifi

Yemeden önce önyargıyla çok uzak durduğum, bir kaşıktan fazla yiyemeyeceğimi düşündüğüm fakat ilk tattığımda hemen tarifini aldığım, değişik bir lezzet. Oktay Usta'nın tarifiydi, ufak değişiklikler yaptım.

Malzemeler,
500 gr. yoğurt
2/3 su bardağı yıldız/arpa şehriye veya kuskus,
su,
tuz,
5-6 dal taze nane,
zeytinyağı,

Yapılışı
Şehriyeler olabildiğince az suyla pişirilir (suyunu atmamak adına). Ilındığında, bu suyla ayran yapılır. Şehriyeler, tuz, nane yaprakları ayrana ilave edilir. Kaselere boşaltıldığında üstüne zeytinyağı gezdirilir.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Kiremitte Mantarlı Ispanaklı Somon

Malzeme Listesi,
1 Yerli Somon,
1 Kase Mantar,
1 Demet Ispanak Yaprağı,
Kaşar Peyniri,
Tuz,
Karabiber,
Zeytinyağı,

Üzeri İçin:
2,5 Su B. Un,
1 Yumurta,
Tuz,
Su,,

Salata İçin:
Kıvırcık,
Roka,
Semizotu,
Soya Filizi,
Domates,

Hazırlanışı:
Hamuru İçin:Karıştırma kabımızın içerisine unu ve tuzu koyuyoruz.Ortasını havuz şeklinde açıp yumurtayı kırıyoruz.Ortasından yoğurmaya başlıyoruz.Su ilavesi yaparak kulak memesi kıvamın da hamur yapıyoruz.

İç Harcı İçin:Tenceremize zeytinyağını döküyoruz.Üzerine ince doğranmış mantar,sarımsak ve soğanları ilave edip kavuruyoruz.Doğranan ıspanaklar yapraklarını,tuzu ve karabiberi de döküp kavurmaya devam ediyoruz.

Salatası İçin:Kıvırcık,roka,semiz otu,soya filizi ve domatesleri doğruyoruz.İçerisine zeytinyağı ve tuzu da ilave ederek karıştırıyoruz.

Yerli somonumuzu ortadan 2'ye kesip kılçıklarını ve derisini ayıklıyoruz. Ayıklanan somonları küçük kareler şeklinde doğruyoruz. Balıklarımızı kiremitlerin içerisine paylaştırıyoruz.

Zeytinyağını,tuzunu ve karabiberini döküyoruz. Hazırladığımız iç harcı balıkların üzerine döküyoruz. Harcın üzerine de rendelenmiş kaşar ilave ediyoruz. Hamurumuzu da kiremitlerin büyüklüğünde açıyoruz.

Açtığımız hamurları da ıslatıp kiremitlerin üzerine örtüyoruz. Üzerilerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz. Balıklarımızı fırından çıkardıktan sonra salatayla birlikte servis ediyoruz.

Tulum Peynirli Ispanaklı Örgü Börek Tarifi

Malzeme Listesi,
4 Su B. Un,
Yarım Pk. Yaş M,ya,
1 Çay B. Sıvıyağ,
1 Çay B. Yoğurt,
1 Çay B. Süt,
1 Yumurta Akı,
Tuz,
Su,

Üstü için:
Yumurta Sarısı,
Çörekotu,
İç Harcı İçin:,
Yarım Kg Ispanak,
1 Kase Tulum Peyniri,
50 Gr. Beyaz Peynir,
2 Diş Sarımsak,
Tuz,
Karabiber,

Hazırlanışı:
Unu karıştırma kabına alıp ortasını açıyoruz. Mayayı ortasına koyuyoruz. Süt, yoğurt ve sıvıyağı döküyoruz. Yumurtanın akını katıyoruz. Elimizle mayayı ezerek karıştırıyoruz.

Unun etrafına tuz serpiyoruz. Gerekirse biraz su koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için dinlendiriyoruz.

İç harcı için, ıspanakları doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Sarımsağı ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz. Kavrulduktan sonra altını kapatıp ılımaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamuru 2 bezeye bölüyoruz. Oval bir şekilde hamurları merdane ile açıyoruz. Açılan hamurları boyutuna göre kesilmiş yağlı kağıdın üzerine koyuyoruz.

Kenarlarına şeritler kesiyoruz. Orta kısmına ıspanaklı harçtan koyuyoruz. Peynirleri üzerine rendeliyoruz. Kestiğimiz şeritleri ortaya doğru örgü şeklinde kapatıyoruz.

Yağlı kağıttan tutup fırın tepsisine koyuyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz. Biraz daha mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Kuşkonmaz Çorbası

Malzemeler,
1/2 kg KuşkonmazHaşlamak için :
1 litre su,
50 gram tuz,
1 limonun suyu,
50 gram şeker,
70 gram un,
75 gram margarin,
1 adet orta boy soğan,
Bir tutam dereotu,
2 çorba kaşığı çiğ krema,
Tuz,

Hazırlanışı
1 litre suya, 50 gram tuz, bir limonun suyu, 50 gram şeker ilave ederek kaynamaya bırakın.Su kaynadıktan sonra kuşkonmazları suya atarak yarım saat haşlayın. Piştikten sonra çıkartıp süzün. Soğuttuktan sonra ince küçük küpler biçiminde doğrayın.Başka bir tencerede margarin ile yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Unu ilave ederek, hafifçe sarartın, îçine kepçe kepçe su ilave edin. Topaksız kıvam almasını sağlayın.Hazırlanan bu sosu çorba için kullanacağınız suya ilave edin. Kuşkonmazları tencereye alın. Çorba kaynamaya başlayınca kremayı ve yeterli derecede tuzu ilave ederek lezzetlendirin.Doğranmış dereotunu üzerine doğrayarak servis yapın.
Afiyet Olsun

Midye Börek Tarifi

Tarifinde çok değişik bir şey olmasa da, şekli itibariyle birkaç yıl önce çok popüler olmuştu.

Malzemeler,
3 yufka,
1 yumurta,
1/2 su bardağı su,
1/2 su bardağı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı yoğurt,

250 gr. peynir,
maydanoz,

Yapılışı
Yufka tezgaha serilip 4 eşit parçaya bölünür. Harç, her tarafına fırçayla sürülür. Her bir çeyrek parça, dairenin merkezi ve yayın ortası birleştirilerek fiyonk şekli verilir. Fiyonkun her iki kolu da ortada birleştirilip üst üste koyulur. Orası, böreğin peynir koyma yeri. Peynir koyulup pileli kısma doğru sarılır, sonra pileli yeri üste getirilerek tepsiye dizilir. Yapımı anlatımından daha kolay olan bir tarif :)

180 derecede 3. seviyede pizza ayarında 20-22 dakika pişirilir.

Böreği ıslatmak için yapılan harç, sadece su ve yağdan da oluşabilir aslında; öyle daha çıtır oluyor. Ama ertesi günü ısıtıp yemek için biraz yumurta, yoğurt ilaveli tercih ediyorum.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Ev Usulü Tavuk Döner

Görünüşü dönere hiç benzemese yarım ekmek arası yapıldığında benden tam not alır. Aşağıdaki ölçülerle 3 hatta 4 yarım ekmek arası çıkar.

Malzemeler,
4 but (kemikleri ayıklanmış),
1 küçük soğan (ince rendelenmiş),
çeyrek limon suyu,
1 tatlı kaşığı zeytinyağı,
zerdeçal (şart değil, şifa niyetine kullanıyorum),
kimyon,
karabiber,
kekik,

Yapılışı
Tavuk etleri ince doğranır. Az miktarda istenilen baharatlarla ve diğer malzemelerle harmanlanıp buzdolabında 3-4 saat dinlendirilir. Az yağlanmış teflon üzerinde ve harlı ateşte (bizim ocağın harlısı çok harlı değil) sürekli karıştırılarak pişirilir.
En fazla 20 dakika sürüyor pişmesi. Tavuklar beyazladıktan birkaç dakika sonra su salıyorlar. Suyunu çektikten sonra biraz pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir, sonra ekmek arasında ketçepla, yanında ayranla ve afiyetle yenilir.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Tavuk Sarma Tarifi

Çoğu tarifte olduğu gibi yine forumdan esinlendim. Hatta fırında ilk bütün tavuk pişirmem de forumdan aldığım cesaretle olmuştu. Sebzeli tavuk başlığından çok faydalandım.

Malzemeler,
tavuk göğsü,
mantar,
havuç / biber (tercihe bağlı),
kaşar,
tuz, karabiber, vs (tercihe bağlı, ben koymadım),

Yapılışı,
Tavuk etleri ya dövülür (tavukçunun bu işi yapması ,daha kolay olur) ya da enine kesilir.,
Mantar ve havuç yemeklik doğranıp sotelenir, tuz, ,baharat eklenir ve tavuklara paylaştırılır. Kaşar peyniri serpilir.

Kürdan yardımıyla kapatılır.
Üstüne limon, mayonez veya krema sürülebilir. 200 dereceli fırında, poşet içinde veya tepside açık olarak pişirilir.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Kuru Kayısılı Topkek

Malzemeler,
2 yumurta,
4 kahve fincanı toz şeker,
2 kahve fincanı yoğurt,
2 kahve fincanı sıvı yağ (fındık yağı kullandım),
6 kahve fincanı un,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
limon kabuğu rendesi,
kuru kayısı,

Yapılışı
Kuru kayısılar sıcak suda bekletilip doğranır. Diğer malzemeler çırpıldıktan sonra son olarak suyu süzülmüş kayısı eklenip kalıplara boşaltılır. 170 dereceli fırında pişirilir. Bu ölçülerle 14 adet çıktı.
Afiyet Olsun Buzlu Badem

Elmalı Turta Tarifleri

Tart Hamuru
125 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta
9 yemek kaşığı tepeleme un (2 su bardağından biraz fazla)
1/2 paket kabartma tozu

Elmalı Harç
4 elma (tercihen yeşil)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı kuş üzümü

Yapılışı
Hamur malzemeleri sırasıyla karıştırılır. Son olarak un ve kabartma tozu karışımı eklenir. Çok sert olmayan bir hamur elde edilir, un miktarını tarifteki gibi yazdım ama kontrollü koymakta fayda var. Dörtte biri ayrılıp kalanı kalıba yayılır.

Elmalar rendelenip diğer harç malzemeleriyle karıştırılıp hamurun üstüne yayılır. Kalan hamur unlanmış tezgahta oval şekilde açılıp bıçakla uzunlamasına aralıklı çizikler atılır. Aşağıdaki şekilde görüldüğü gibi (baktım anlatamıyorum, ArchiCAD'te hazırladım). Sonra bu hamuru tartın üstüne getirip elipsin kısa kenarından tutup çekince çizikler aralanıyor ve şerit şerit hamur hazırlamaktan daha kolayca halletmiş oluyoruz. Yapmak anlatmaktan daha kolaydı aslında :) Hattâ 9 aks yapmamışımdır muhtemelen, şemadakinden daha az yapmışımdır...

175 dereceli fırında üstü pembeleşene kadar pişirilir. 26 cm.lik bir kalıp için uygundur. Üstüne pudra şekeri de yakışır da fazla şeker yememek için dökmedim.

Kahve Kurabiye Tarifi

Açıkca söylemek gerekirse bu tarifi ilk defa görüyorum ve hemen paylaşmak istedim. Güner Yildiz arkadaşımız bizimle tarifini paylaştığı için çok teşekkür ederiz.

Malzemeler,
1 adet yumurta,
125 gr tereyağı (oda ısısında),
1 su bardağı pudra şekeri,
Yarım su bardağı nişasta,
2 tepeleme tatlı kaşığı neskafe ,1 yemek kaşığı sıcak suda eritin,
2 tepeleme kakao,
2 su bardağı un,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
1 tatlı kaşığı vanilya,

Hazırlanışı,
Öncelikle yumurta, tereyağı, pudra şekeri, nişasta, kakao ve kahveyi katıp yoğuruyoruz.ardından un, kabartma tozu ve vanilya katıp tekrar yoğuruyoruz. Kıvama gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.kıvama gelince yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine oval şekli verip aralıklarla diziyoruz. Kurabiyeleri çöp şiş, kürdan yada bıçağın arka kısmıyla derin çizikler atıyoruz. Resimlerde görüldüğü gibi olacak. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında pişiriyoruz. Afiyet Olsun

Oktay Ustadan Meyveli Çikolatalı Rulo Pasta

Malzemeler:
3 yumurta
3 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı esmer şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un

Islatmak için:
1 fincan çilek reçeli

Kreması İçin:
1 paket toz şanti
2 su bardağı süt
kivi,mandalina,nar,muz

Üzeri için:
saçma çikolata
Çırpma teli yardımıyla yumurta ve şekerleri köpürtüyoruz.kakao ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.En son un ve kabartma tozunu da ekliyoruz ve tepsiye rulo pastanın kekini iyice yayıyoruz.Önceden ısıılmış olan 200 derecelik fırında 7 ile 8 dakika da pişirin.Rulo pasta kekini rulo yapıp sarıyoruz.Rulo şeklinde bekletiyoruz.

Rulo pastayı açın ve pasta kekinin içine çilek reçeli sürüyoruz.
Krem şantiyi 2 bardak sütle hazırlayın.
krem şantinin yarısını üzerine yayıp,doğradığımız meyveleride ekliyoruz.rulo yapıp buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.soğuduktan sonra kalan krem şantiyle pastayı kaplıyoruz.çikolata ile süslüyoruz.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Raffaello Tarifi

Güzel bir görüntüsü olduğu aşikar. Tadı da enfes gerçekten :-) Umarım sizler de beğenirsiniz. Pembe Baykal Armut arkadaşımız bizimle bu tarifini paylaştığı için çok teşekkür ederiz

Malzemeler,
1 paket hindistancevizi (200 gr),
1 su bardagi kremsanti tozu (iki paket),
1 paket vanilya sekeri,
yarim cay bardagi krema (Schlagsahne),
2 yemek kasigi pudra sekeri,
yaklasik 30-40 tane findik ici,

Üzeri icin,
Bulamak icin hindistan cevizi,
Bitter cikolata,

Hazırlanışı,
Yogurma kabinin icine sirasi ile hindistancevizi, krem şanti, vanilya, krema, pudra sekerini katip elimizle iyice yoguralim.cok sert yogruldugu icin sakin kremanin az geldigini düsünmeyin lütfen.iyice yogurun ve elinize alip kontrol edin bakalim yapisip top seklini aliyormu.eger top seklini aliyorsa harcimiz tamamdir.
Malzemeden findik büyüklügünde parcalar kopartip yuvarlayalim ve sonra canak sekli gibi ortadan parmagimizla bir delik acalim. Actigimiz bosluga findigi yerlestirip güzelce kapatalim ve top sekli vererek yuvarlayalim.Eger Raffaellolari sade yapicaksaniz yuvarladiktan sonra hindistancevizine her tarafini iyice bulayip servis tabaklarina dizelim.Cikolatali istiyorsaniz , cikolatamizi benmari usulu eritelim ve raffaellolari cikolatamiza batirip cikartalim.Cikolatasi iyice sizildiktan sonra yagli kagidin üzerine dizelim kurumalari icin.Kuruduktan sonra yine üzerine cikolata ile cizgi seritleri yapalim ve yine kurumaya birakalim.Raffaello´larimizi iki sekildede istediginiz gibi yapip bitirebilirsiniz.Bittikten sonra bir saat buzdolabinda dinlendirip sonrada afiyetle tüketebilir veya esinize dostunuza ikram edebilirsiniz.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Tutmaç Çorbası Tarifi

Malzemeler,
2 Su Bardağı Yoğurt,
1 Su Bardağı Yeşil Mercimek,
1,5 Çay Bardağı Erişte,
2 Diş Sarımsak,
1 Yemek Kaşığı Tereyağı,
Tuz,
Pulbiber,
Nane,

Hazırlanışı
Mercimeği haşlayın.
Mercimeğin haşlanmasına yakın erişteleride ilave edin.
Yoğurdu ayrı bir kapta karıştırın.
Tencereye yavaş yavaş ilave edin.
Rendelediğiniz sarımsağı ve tuzunu ekleyip pişirmeye 5 dakika kadar devam edin.
Bir tavada tereyağını eritip pulbiberi ve nane kızdırıp çorbanın üzerinde gezdirin.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Sebze Çorbasi

Malzemeler,
2 yemek kaşığı tereyağı,
2 orta boy soğan,
2 yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
2 patates,
2 kabak,
2 havuç,
1 çay bardağı bezelye,
1-1,5lt kaynamış su,
tuz, 1 bardak süt
2 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı
Soğanı ve sebzeleri soyun, yıkayıp doğrayın
Tereyağını eritin.
Soğanı yağda pembeleştirin.
Pembeleşince salçaları ekleyip 1-2 kez karıştırın. Sebzeleri ilave edin, 3-4 dakika sonra unu ekleyin.
Un ile bir süre kavurduktan sonra suyu ve tuzu ekleyin Hafif ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Pişince çorbayı blendırdan geçirin. Sütü ve yumurta sarılarını bir kapta çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp devamlı karıştırarak süte ilave edin. Bu karışımı yavaş yavaş -karıştırmaya devam ederek- çorbaya ekleyin.
Eğer çorbanın kıvamı yoğunsa azar azar kaynamış su ekleyin. Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Tereyağlı Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler
200 gr kırmızı mercimek
soğan
1 adet defne yaprağı
1 tutam tane karabiber
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam kırmızıbiber
1 adet limon
tuz

Hazırlanışı
Mercimeği ayıklayıp, yıkayın.
Tencereye alın.
Soğanı, defne yaprağını ve tane karabiberi ekleyin.
üzerine 4 su bardağı su ilave edip iyice pişirin.
Süzgeçten geçirin.
Ayrı bir tencerede margarin ile unu kavurun.
1 su bardağı suyu ilave edin.
Süzülen mercimeği ve tuzu ekleyin.
Küçük bir tavada tereyağını eritin.
Kırmızıbiberi yakın.
Çorbanın üzerine gezdirin.
Limon veya baharatlı ekmek konup servis edilir.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
I heart FeedBurner , , Add to netvibes , Subscribe in Bloglines , Add to The Free Dictionary , , , ,Google+