Social Icons

Pages

Ebegümecili Bulgur Pilavı

Malzemeler:
5 kişilik,
2 su bardağı pilavlık bulgur,
1 bağ ebegümeci,,
1 adet kuru soğan,
1 yemek kaşığı salça,
zeytintağı,
tuz,
karabiber,
3 su bardağı sıcak su,

Hazırlanışı:
Ebegümeciler ayıklanıp, iyice yıkanır. Kaynar suda çok hafif haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülür ve doğranırlar. Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve küçük küçük doğranmış soğan ilave edilip, soğanlar kavrulur. Üzerine hafif haşlanmış ve doğranmış olan ebegümeciler eklenir. Ebegümeciler soğanla birlikte çevrilerek kavrulur. Üzerine salça konulur ve bir iki çevrilir. Bulgur, tuz ve karabiber de bu karışıma eklenir ve bir iki dakika birlikte kavrulur. Tencereye 3 su bardağı sıcak su konulur ve ağzı kapatılarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Pişince altı kapatılır ve bir süre demlendirilir. Demlenen pilav servis tabağına alınır ve yanında yoğurt ile servis edilir.
AFİYET OLSUN

Acılı Ezme Tarifi

Acılı ezme tarifi , acılı ezme nasıl yapılır , acılı ezme malzemeleri , acılı ezme yapılışı

Mısır Gevrekli Tavuk Dolması

Malzemeler:
2 adet tavuk göğüs (kalın fileto şeklinde),
250 gr mantar,
5-6 sap ıspanak,
1 çay bardağı bezelye,
1 adet havuç,
1 adet patates,
1 adet kuru soğan,
Yeterince tuz, karabiber, pulkırmızı biber, biberiye,
Sıvıyağ,

Üzeri İçin:
2 adet yumurta,
Yeterince un,
1 su bardağı mısır gevreği,
1 çay bardağı fındık,

Hazırlanışı:
Tavuk göğüslerinin derisi alınıp, ikiye ayrılır. Her bir parça enlemesine cep gibi ikiye kesilir.
Yemeklik doğranmış kuru soğan sıvıyağda pembeleştirilir, ufak ufak doğranmış havuç, patates, mantar ve ıspanak ilave edilip, sotelenir. Bezelye ve yeterince baharat ilave edilip, ocaktan indirilir.
Tavukların içi bu karışımla doldurulduktan sonra ağzı kürdan ile tutturulur.
Tavuklar tuz, karabiber, pulbiber, biberiye ve sıvı yağ karışımına bulanır ve fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 C derece fırında 10 dakika kadar pişirildikten sonra, ilk olarak tuz ve karabiber ile çırpılmış  yumurtaya, daha sonra una, ondan sonra da çekilmiş fındık ile karışmış mısır gevreğine bulanarak, kızgın sıvıyağda nar gibi oluncaya kadar kızartılır.
Püf Noktası: Tavukların ağzı kürdan ile tutturulmazsa içi dışarı çıkabilir.

Tarifin Özellikleri:
Ürünün çeşidi: tavuk yemeğidir.
Pişirme tekniği ve özellikleri: fırında ve ocakta 45 dakika
Hazırlıkta kullanılan araçşar: kesme tahtası, bıçak, tava, tepsi, kaşık, kürdan
Sunum ve servis şekilleri: dilimlenerek servis tabağında, yanında patates garnitürleri ile

Afiyet Olsun

İç Pilav Ve Kuzu Tandır

Düdüklüde pişen ete tandır demek pek isabetli olmayabilir ama fırını bekleyecek 2,5 saatim olmuyor genelde. Fissler sağolsun; 20 dakikada pişirdi. Sonra biraz tereyağıyla teflon tavada 1-2 dakika çevirdim. Gelelim iç pilava:

Malzemeler,
1 su bardağı pirinç,
1,25 su bardağı su,pirinci kavurmadığım için suyunu az koyuyorum,
1 küçük soğan,
1-2 yemek kaşığı çam fıstığı,
1 yemek kaşığı kuş üzümü,
1/2 çay kaşığı tarçın,
1/2 çay kaşığı yenibahar,
1/2 çay kaşığı karabiber,
1/2 tatlı kaşığı toz şeker,
1/2 tatlı kaşığı tuz,
tereyağ + zeytinyağı,

Yapılışı
Pirinç en az 30 dakika ıslatılır. Yağda ince doğranmış soğan kavrulur. Ve fıstıklar ayrı bir yerde kavrulup su ve diğer malzemelerle birlikte tencereye eklenir. Su kaynadığında pirinç yıkanıp süzülüp eklenir. Kaynamaya başladığında altı kısılıp kapağı örtülerek pişmeye bırakılır. Elif Korkmazel'in bir misafirinden öğrendiğimden beri piştikten sonra üstünü kağıt havluyla örtmüyorum, kapağı birkaç dakika açık bırakıyorum; böylece buharı uçup gitmiş oluyor. Sonra karıştırıp kapağı kapatıyorum.
Biraz et suyu kullanılırsa daha lezzetli oluyor.
Tandır (Çiğdem Hanım'ın isteği üzerine ilavedir)
2 incik (1/2 kg) kişi başı 1 incik
su
tereyağ + az zeytinyağ
Düdüklüde minimum su ile pişirilir. Fissler kullandım; ikinci çizgide 20 dakika pişirdim. Buharı çıkana kadar bekledikten sonra açıp etleri sıyırıp az yağda teflonda 1-2 dakika çevirdim. Teflon kısmı servisten hemen önceydi. Tuz dahil hiçbir baharat kullanmadım, marine edecek zamanım da yoktu çünkü. Öncesinde zeytinyağla birlikte soğan, sarımsak, karabiber, kekik ve hatta bence balzamik sirke vs.den oluşan bir sosta bekletilebilirdi. Ama sade hali de güzeldi, eşime bile ağır gelmedi.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler,
6-7 Adet Orta Boy Soğan,
2 Su Bardağı Pirinç,
1 Su Bardağı Zeytinyağ,
1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü,
1 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık,
2 Tatlı Kaşığı Şeker,
1 Tatlı Kaşığı Tuz,
1/2 Çay Kaşığı Tarçın,
1 Tatlı Kaşığı Dolma Baharı,
1 Çay Kaşığı Nane,
1/2 Çay Kaşığı Karabiber,
1 Demet Dereotu,

Yapılışı,
Çok küçük doğradığınız soğanları, 1 çay bardağı su ile pişirin. (soğanları yağda öldürmek yerine suda pişirmek, soğanların daha sonra mideyi rahatsız etmemesini sağlıyor)
Yıkadığınız pirinci ve zeytinyağını ilave edip 1-2 dk. kavurun.
Kuş üzümü, fıstık, şeker, tuz ve 1 bardak su ilave edip, suyunu çekinceye kadar pişirin. (Suyunu çekince pirinçler hala diri, tam pişmemiş olmalı.)
Karışımın altını kapattıktan sonra tüm baharatları ve dereotu'nu ilave edin.
Biberleri doldurduktan sonra, (pirinçlerin bir miktar daha pişeceğini unutmayın, biberleri biraz gevşek doldurun.) karnıyarık tenceresine tek sıra olacak şekilde dizin, 1,5 bardak su ekleyip, kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Lahmacun Tarifi

3 Su Bardağı Un,
1 Tatlı Kaşığı Yaş Maya,
Tuz, Su,
İç Harcı İçin:
350 Gr. Kıyma,
1 Soğan,
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası,
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası,
1 Çay Bardağı Su,
Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı,
1 Tutam Maydanoz,

Hazırlanışı:
Unu karıştırma kabına alıp ortasını açıyoruz. Yaş mayayı ortasına koyuyoruz. Biraz su döküp elimizle mayayı çözüyoruz. Unun üzerine tuz serpip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.
Mayalanması için dinlendiriyoruz. İç harcı için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz.
Domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, 1 çay bardağı su ve ince doğranmış maydanozu katıp karıştırıyoruz. Mayalanan hamuru 6 bezeye bölüyoruz.
Merdane ile büyük bir şekilde açıyoruz. Üzerine kıymalı harcımızdan koyup yayıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişirip servis ediyoruz.

Ev Baklava Tarifi

MALZEMELER,
3 yumurta,
1 su baradağı süt,
yarım çay baradağı sıvı yağ,
yarım paket kabartma tozu,
yarım çay kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı sirke,
ala bildiği kadar un,
1 kase kırılmış ceviz,
200 gr margarin,
mısır nişastası,

ŞERBETİ İÇİN,
4 su bardağı şeker,
5,5 subaradağı su,
bir kaç damla limon suyu,

HAZIRLANIŞI:
Geniş bir kaba yumurta süt sıvı yağ sirke kabartma tozu ve tuzu koyup alabildiği kadar un ilave ederek orta yumuşaklıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım. daha  sonra bu hamuru 28 eşit parçaya bölüp bu parçaları tek tek 10 cm büyüklüğünde aralarına nişasta serperek 10 ar 10 ar üst üste koyalım. daha sonra 10 arlı gurupları merdane ile tepsi büyüklüğüne gelinceye kadar açalım. daha sonra acılan hamurları en alta 2 kata açtığımız hamuru koyup here kata ceviz serperek üst üste yerleştirelim. daha sonra istediğimiz şekilde keserek 200 gr erittiğimiz margarini her tarafına gelecek şekilde dökelim. daha sonra 160 derece fırında kızarıncaya kadar pişirip fırından çıkaralım baklava ıldıktan sonra 4 su bardağı şeker 5,5 su bardağı suyu ilave ederek kaynatalım.kaynamaya başlayınca bir kaç damla limon suyunu damlatıp 2dk daha kaynattıktan sonra ılık baklavamızın üzerine döküp şerbetin çekmesi için dinlendirelim...

afiyet olsun...

Tahinli Cevizli Çörek

MALZEMELER:
4 su baradağı un
1 su baradağı süt
2 yumurta
Yarım paket margarin
1 su baradağı ceviz
1 çay bardağı toz şeker
1 çay baradağı tahin
10 gr. maya

HAZIRLANIŞI:
Unumuzu havuz haline getirip süt margarin yumurta ve mayamızı 1 yemek kaşığı toz şekeride ilave edip yoğuralım. elde etiğimiz hamuru 10 dk dinlendirdikten sonra merdane ile pizza hamuru inceliğinde açıp tahinimizi sürelim daha sonra iri ezdiğiğmiz cevizleri ve toz şekerimizi serpip hamurumuzu rulo gibi sarıp 2 parmak kalınlığında keselim ve yağlanmış tepsiye koyup üzerlerini yumurta sarısı sürüp ortasına az miktarada öğütülmüz cevizi koyup önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirip servis edebiliriz...

Afiyet olsun...

Muhallebili Çikolatali Kurabiye

Malzemeler
Önce kurabiyenin içini yaparak başlayabiliriz bu nefis kurabiyelerin yapımına.
İÇİ İÇİN : 
3su bardağı süt
3 yemek kaşığı nişasta veya un
yarım su bardağı şeker
1 yemek kaşığı kakao
Sütü ve unu tencereye koyup karıştırarak pişirin ,kaynayınca şekerini ekleyip bir taşım kaynatın ve muhallebinin yarısını bir kaseye alın kalanına kakao katın ve karıştırın nonuda bir kaseye alıp soğumaya bırakın.
HAMURU İÇİN :
1 paket oda ısısında margarin
3 yemek kaşığı yoğurt 1 paket kabartma tozu
3/4 su bardağı pudra şekeri
un

Hazırlanışı
Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeyi koyarak 5 dakika yoğrun ve kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ekleyin (hamur ele yapışmayacak) . Buzdolabında üzerini kapatarak bekletebilirsiniz.
Hamurunuzdan cevizden biraz daha büyük parçalar alıpyuvarlayın içerisini oyup birer çaykaşığı muhallebilerden koyup kapatın ve 180 derecede çok hafif pembeleşene kadar pişirin soğuyunca üzerini benmari usulü eritilmiş bitter çikolataya batırın.
AFİYET OLSUN

Fıstık Ezmeli Kurabiye

Malzemeler,
125 Gram Tereyağı,
70 Gram Fıstık Ezmesi,
165 Gram Esmer Şeker,
1 Adet Yumurta,
225 Gram Un,
1/2 Çay Kaşığı Kabartma Tozu,
70 Gram Tuzsuz İç Fıstık,

Hazırlanışı
Fırını 170 dereceye ayarlayın. Fırın tepsilerini yağlayın.
Tereyağı (oda sıcaklığında olmalı) , fıstık ezmesi, şeker ve yumurtayı çırpın. Bu karışıma azar azar un, kabartma tozu ve fıstıkları ekleyin. Spatula ile karıştırın. Hamurdan birer çorba kaşığı alıp, elinizle top haline getirin. 5 cm aralıklarla tepsiye dizin. Kurabiyeleri 12 dakika pişirin ve tepside soğumaya bırakın.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Mahlepli Tuzlu Kurabiye



Malzemeler
1 Su Bardağı (200 ml.) Sıvı Yağ
1 Su Bardağı (200 Gr.) Erimiş Margarin
1 Su Bardağı (200 ml.) Süt
6 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Pudra Şekeri
1 Tatlı Kaşığı (silme) Tuz
1,5 Tatlı Kaşığı (silme) Mahlep
1 Paket Kabartma Tozu
4 - 4,5 Su Bardağı Un (Yaklaşık olarak)

Yapılışı
Sıvı malzemeleri (Sıvı yağ, erimiş margarin ve süt) bir çırpma teli ile iyice karıştırın, pudra şekerini de ekleyip biraz daha karıştırın.
2 su bardağı kadar un, kabartma tozu, tuz ve mahlebi birlikte karışımın üzerine eleyin ve karıştırın. Bu aşamadan sonra unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun, yumuşak bir hamur elde edince un eklemeyi bırakın.
Hamurun üzerini örtüp, buzdolabında 15-20 dk. dinlendirin.
Minik çatal çörek şekli veya istediğiniz bir şekil verdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu ile susam serpin.
180 derece de önceden ısıtılmış fırında, 30-35 dk. üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

NOT; Kabartma tozu olarak, Dr.Oetker çeşnili kabartma tozu (mahlepli-susamlı olanından) kullanırsanız, kurabiyelerin lezzetini ikiye katlarsınız diyebilirim. Tabi o zaman mahlep miktarını 1 çay kaşığına düşürmeniz iyi olur...

Evde Pizza Tarif

Hamuru için; 
1 bardak ılık su,
1 kaşık şeker,
1 yemek kaşığı toz mayayı güzelce karıştırın.
Yoğurma kabınıza 3 su bardağı un döküp ortasına tuz, 1
 kaşık sıvı yağ ve hazırlamış olduğunuz karışı döküp yoğurun.
Yarım saat dinlendirin. Daha kıvamından bir hamur hazırlamak için pizza hamuru sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.
Ev yapımı pizza malzemeleri:  Ortalama 300gr rendelenmiş kaşar, salça, sucuk, sosis, salam, biber, zeytin, domates ve  mantar. Sınırlama yok eklemeler yapabilirsiniz. Tamamen damat tadınıza göre. Şimdi yapımına geçelim….
Yapılışı: Hazırlanan hamuru, yağlanmış bir tepsiye yayın, ardından 1-2 kaşık kadar salçayı hamurun üzerine yayıyoruz. Kaşarın bir miktarını salçanın üzerine geri serpiyoruz, ardından malzemelerimizi dizip kalan kaşarıda üstüne serpiyoruz. Daha sonra kontrollü bir şekilde ister ocağın üstünde, ister 200 derece bir fırında altı kızarmaya başlayana kadar pişiriyoruz.

Karnabahar Türlüsü Tarifi

Malzemeler:
1 kg karnabahar,
2 orta boy havuç,
3 orta boy patates,
1 orta boy soğan,
2 adet yeşil ya da kırmızı biber,
4-5 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1-2 yemek kaşığı domates salçası,
250 gr parça kırmızı et, ya da tavuk Fileto,
Bir miktar yağ, bir miktar su,
Tuz, Karabiber,

Yapılışı
Tencereye et ya da tavuk koyulup suyu biraz çekilir sonra yağı konulup biraz kavrulur.
Ardından ince kıyılmış soğanlar eklenip beraber sotelenir.
Daha sonra biber salçası eklenir ve ardından halka şeklinde doğranmış havuçlar ve ezilmiş sarımsaklar eklenir eklenip beraber sotelenir.
Ardından, iri küp halinde doğranmış patates, julyen usulü kıyılmış biberler ve karnabaharlar kat, kat eklenir.
Domates salçası ve tuz eritilip sebzeler gömülmeyecek şekilde suyu konulur ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Piştikten sonra tencereye karabiber dökülür ve kapağı tekrar kapatılır.
Sıcak servis yapılır.
Püf Noktası: Karnabaharlar sıcakken parçalana bileceğinden, pişerken çok az karıştırılmalıdır.

TARİFİN ÖZELLİKLERİ:
Sebzeli tencere yemeği olarak da adlandırabileceğimiz bir türlü yemeğidir.
Oldukça faydalı ve hafif bir yemektir. Hazmı kolaydır.
Tencere, süzgeç, tahta kaşık, bıçak, kesme tahtası... Vs gibi araç gereçlere ihtiyaç duyulur.
Verilen ölçüler 6 porsiyonluktur.
Ortalama maliyeti şu sıralar karnabahar fiyatları tavan yaptığı için çok belli bir fiyat koyulamıyor ama ortalama  bu yemeğin maliyeti 15 TL civarındadır.
Sunumu taze baharatlarla yapılabilir.
Tencere yemeğidir. Altı kısık ocakta pişirilirse sebzeler güveç tadında pişer.

Afiyet Olsun

Islak Kek Çevizli

Malzemeler:
4 adet yumurta,
2 su bardağı toz şeker,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 su bardağı süt,
3 çorba kaşığı kakao,
1 su bardağı çekilmiş toz ceviz,
2 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,

SOSU İÇİN
2 su bardağı süt,
1 çay bardağı toz şeker,
2 yemek kaşığı kakao,
isteğe göre içine bir cay bardağı hazır çikolata sosu da kata bilirsiniz,

HAZIRLANIŞI:
Yumurta şeker iyice çırpılır. sütü ve sıvı yağın ilave edip çırpın daha sonra unu cevizi kakao ve kabartma tozunda ilave edip karıştırın. Yağlanmış 35-40 cm lik tepsiye boşaltılır. 170 derecelik fırında ortalama 35- 40 dk kadar pişirilir. kek fırında pişerken sosu hazırlanır.sosun malzemelerini bir kapda şeker eriyinceye kadar çırpılır.çıkan kek dilimlenip sosu üzerine yedirilir ortalama 15 dk sonra isteğe göre süslenip servis edebiliriz.

Afiyet Olsun

Şalgamlı Bulgur Salatası

Lezzeti de görüntüsü gibi çekici. Şalgam içmediğim halde afiyetle yedim :)

Malzemeler,
3 su bardağı şalgam suyu ,bulgura göre değişebiliyor,
2 su bardağı pilavlık bulgur,
1/3 su bardağı zeytinyağı,
1 çorba kasesi kornişon turşu,
1 çorba kasesi mısır,
1 demet dereotu,
1/2 demet nane,
1/2 limon suyu,

Yapılışı
Tencereye şalgam suyu ve yağ alınıp kaynayınca bulgur içine atılıp orta ateşte pişirilir. Kapatmaya yakın tuz, limon suyu ve nar ekşisi eklenir. Pilav soğuyunca diğer malzemeler ilave edilir.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Tadı, tarzı etimek tatlısına çok benziyor.

Malzemeler
1 paket kemalpaşa tatlısı ,200 gr.,
4 su bardağı su,
2 su bardağı toz şeker,400 gr,
1 lt. süt,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı un,
damla sakızı,
200 ml. krema ,süsleyeceksek 400 ml,

Yapılışı
Kemalpaşa tatlısı -üstündeki tarifte 1'er kg. su ve toz şeker yazsa da- yukarıdaki ölçülerle hazırlanır. (Kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirdim. Pakette şerbeti koyulaşıncaya kadar kaynatılır yazıyor ama bu kadar az şekerle şerbetin koyulaşmasını beklemiyoruz tabi, zaten tatlılar yumuşayınca pişmiş demektir.) Kevgirle şurubu süzdürülüp büyük kare borcama dizilir. Muhallebi pişirilip üstüne yayılır. Soğumaya başlayınca üstüne çırpılmış krema yayılır. Dinlendiğinde servise hazırdır.
Kullandığım Kemalpaşa tatlısı, gerçek Kemalpaşa tatlısıydı; M.Kemalpaşa'dan gelen akrabalarımız getirmişler, sağolsunlar. 1 paketten 25 adet kemalpaşa tatlısı çıktı. 5'e 5 lik matris halinde dizince tepsiye tam geliyor.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Çilek Soslu Muhallebi Tarifi

Tarifi birtutamlezzet'ten alıp biraz değiştirdim. Kendisine teşekkür ederim.

Malzemeler,
1 lt süt,
2 yemek kaşığı nişasta,
1 yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı pirinç unu ,un, pirinç unu ve nişastanın toplamı 3/4 su bardağı kadar oldu,
2 yemek kaşığı hindistan cevizi,
1 su bardağı toz şeker,
1 paket vanilya,
çok az damla sakızı,
Çilek Sosu
2 su bardağı çilek püresi ,1/2 kg çilekten hazırlanmış,
1 su bardağı su,
1 çay bardağı toz şeker,
1/4 su bardağı nişasta,1,5 yemek kaşığı,

Yapılışı,
Vanilya dışındaki malzemeler çırpılarak pişirilir, ocak söndürüldüğünde vanilya ilave edilir. Borcam tepsiye dökülüp soğumaya bırakılır.
Çilek sosu için malzemeler tencereye alınıp bir taşım kaynatılır. Muhallebinin üstüne yayılır. Buzdolabında bir gün dinlendirildikten sonra servis yapılır.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Çörek Otlu Kurabiye

Malzemeler,
150 gr. tereyağ ,oda sıcaklığında,
1 su bardağı fındık yağı,
1 yumurta akı ,sarısı üstüne sürülür,
1/2 çay bardağı sirke,
1/2 çay bardağı çörek otu,
2/3 çay bardağı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 tatlı kaşığı mahlep,
aldığı kadar un ,tam buğday kullandım,
1 paket kabartma tozu,

Yapılışı
Tereyağ, sıvı yağ ve yumurta akı karıştırılır. Diğer malzemeler de un kontrollü eklenerek ilave edilir. Kulak memesi yumuşaklığına gelince küçük ceviz büyüklüğünde bezelenir. 170 derecede 30 dakika pişirilir. Fırınlar farklılık gösterebilir; yumurta sarısı kızarana kadar diyelim.
48 tane oldu ve bir büyük tepsiye sığdı (6x8'lik matris halinde). Tarifin sahibi en az 70 tane elde etmiş, o kadar küçük bezelemeye sabrım yetmedi.

Bademli Trüf / Truffle Tarifi

Bademlerin tadını ben çok hissedemedim, portakal kabuğu baskın gelmiş. Aslında içine toz badem eklemek yerine hepsinin merkezine bütün badem koyabilirdim, hatta kavrulmuş da olabilirdi ama o an aklıma gelmedi.
Cheesecake'ten kalan 100 gr. kremayla yapmıştım, 24 adet trüf çıktı.

Malzemeler,
100 gr. krema,
200 gr. bitter çikolata,
45 gr. çekilmiş badem,
1-2 dilim kakaolu kek ,yoktu, biraz bisküvi kullandım,
portakal kabuğu rendesi,
bulamak için çekilmiş badem,

Yapılışı
Krema kaynama noktasına gelince içine çikolata atılıp kısık ateşte eriyene kadar karıştırılır. Ocaktan alınıp ufalanmış kek (veya robotta çekilmiş bisküvi) ve bademler eklenir. Varsa portakal kabuğu rendesi de kullanılabilir. Hazırlanan trüfler çekilmiş bademe bulanır.
Buzdolabında sertleşene kadar bekletilip küçük parçalar halinde elde yuvarlanır ve toz bademe bulanır.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Damla Sakızlı Truffle / Trüf

Malzemeler,
400 gr. kuvertür çikolata ,sütlü Ovalette kullandım,
200 gr. krema,
3 dilim kakaolu kek ,bunun markası yok, evde yapmıştım,
1 çay kaşığı damla sakızı,
kakao ,üstünü bulamak için,
200 gr. Elit bitter / sütlü kuvertür ,kaplama için,

Yapılışı
Çikolata benmaride eritilir (Roches'da anlattığım şekilde). Krema da ayrı bir yerde kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. Sonra ikisi birleştirilir. Bu karışım biraz ılındığında içine ufalanmış kek ve dövülmüş damla sakızı ilave edilir. Buzdolabına alınır ve iyice sertleşene kadar bekletilir.
5-6 saat sonra bir kaşıkla parçalar koparılıp elle şekil verilir ve kakaonun içinde atılır. Tüm bunlar serin bir ortamda çok hızlı yapılmalıdır aksi takdirde çikolata erimeye başlar.
İstenirse bir kısmı benmaride eritilmiş çikolatayla kaplanabilir ama bu kaplama çikolatanın markası kesinlikle Ovalette olmamalı, çünkü mat oluyor. Ve erimiş çikolata benmaride kalmalı, aksi takdirde soğuyor ve kıvamı koyulaşıyor.
Bu malzemelerle 43 adet truffle çıktı. Kaplamada kullandığım çikolata ile (roches'dan arta kalan yaklaşık 1-2 yemek kaşığı çikolata daha vardı, onu da ilave ettim) 36 tanesi kaplandı. Kalan çok az miktarla yine birkaç roches yaptım.
Hem kremanın bozulmaması için hem de çikolataların gevşememesi için buzdolabında tutmamız gerekiyor.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Hindi Etli Bezelye

Malzemeler,
500 gr. hindi eti ,aslında ölçmedim,
1 büyük kutu konserve bezelye,
1-2 soğan,
1/2 tatlı kaşığı biber salçası,
1/2 tatlı kaşığı domates salçası,
tuz, karabiber, kekik, kimyon, pul biber, nane,
zeytinyağ,
su,

Yapılışı
Et, minimum suyla Fissler 2. kademede 25 dakika pişirilir (ya da başka bir tencerede gerektiği kadar süreyle). Varsa kemiği ayıklanıp küçük parçalara bölünüp göveçe alınır. Yağda yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Pembeleşince salça ilave edilip 1-2 dakika karıştırılır. Bezelyeler ve sıcak su eklenip kaynatılır. Baharatları eklenir ve etlerle birleştirilip 220 dereceli fırında 1 saat pişirilir. Pişip pişmediği bezelyenin kıvamından kontrol edilir.

Fırında Makarna

Makarnayı duyupta sevinmeyen var mı aramızda küçükten büyüge herkesin yemekten hoşlandığı lezzetlerden bir tanesi

Fırında Makarna İçin Gerekli Malzemeler
1 paket kalın çubuk makarna,
2 yemek kaşığı yağ,
2 yemek kaşığı un,
Yarım litre kadar süt,
2 adet yumurta,
5 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar,

Yapılışı
Bir tencerede makarna haşlanırken, diğer taraftan sosunu hazırlayınız.
Sosunu yapmak için
Yağ ile un hafif pembeleşene kadar kavurunuz.Sütü ekleyip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriniz.Ilıyınca yumurta,
tuz, karabiber ekleyip karıştırınız.Fırın tepsisi yağlanır.Hazırladıgımız sostan bir miktar döküp yayınız.Haşlanmış
makarnaları sudan geçirilir ve üzerine sos dökülür.üzeri için ise kaşar rendesi dökülür.Biraz erimiş yağ gezdiriniz.Daha
sonra 180 derecelik fırına verilir kızartılır.Dilimleyerek servise sunabilirsiniz.Afiyet olsun
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
I heart FeedBurner , , Add to netvibes , Subscribe in Bloglines , Add to The Free Dictionary , , , ,Google+