Social Icons

Pages

Mutabbaka Tarifi Mardin

Malzeme Listesi,
Sütlacı İçin,
1 Lt. Süt,
1 Su B. Pirinç,
1 Su B. Tozşeker,
Yarım Çay B. Gülsuyu,
1 Çorba K. Mısır Nişastası,

Zerdesi İçin,
1 Lt.Su,
1 Çay B. Pirinç,
1 Su B. Tozşeker,
2 Çorba K. Mısır Nişastası,
Safran

Üzeri İçin,
Kuş Üzümü,
Dolmalık Fıstık,

Hazırlanışı,
Sütlacı için, pirinçleri haşlıyoruz. 1 çay bardağı pirinci zerde için ayırıyoruz. Süt ve kalan pirinci geniş bir tencereye koyup ocağın üzerine alıyoruz. Şekerini ekliyoruz.
Süt kaynadıktan sonra gül suyu ve nişastasını ekleyip biraz daha pişiriyoruz. Kıvamını aldıktan sonra borcam bir kaba döküyoruz.
Zerdesi için, su ve ayırmış olduğumuz 1 çay bardağı pirinci pişiriyoruz. Şeker ve safranını katıyoruz. Altını kapatmaya yakın kıvamını bağlamak için, mısır nişastasını katıyoruz.
Biraz daha piştikten sonra pelte tutmuş olan sütlacın üzerine döküyoruz. Zerde soğuduktan sonra kuş üzümü ve dolmalık fıstık serpip servis ediyoruz.

Mısır Çorbası Tarifi

Malzemeler,
500 g Feast Mısır,
3 çay kaşığı margarin,
3 çay kaşığı Feast Küp Soğan,
2 çay kaşığı un,
4 su bardağı süt,
2 su bardağı tavuk suyu,
5-6 dal maydanoz,

Hazırlanışı
Mısırların yarısını robotta püre haline getirin.
Bir tencerede margarini eritin ve soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
Sonra unu ilave edin ve kısık ateşte un kokusu gidene kadar kavurun.
Püre haline getirdiğiniz mısırı tencereye ekleyin ve devamlı karıştırarak kısık ateşte 2 dakika pişirin.
Soğuk suyu ve sütü tencereye ekleyin iyice karıştırın.
Kaynadıktan sonra kalan tane mısırları, tuz ve karabiberi ilave edin.
10 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra, üzerine kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Kır Çorbası Tarifi

Malzemeler,
1 su bardağı bulgur,
2 adet sivri biber,
4 adet domates,
1 adet kuru soğan,
1 çay bardağı sıvıyağ,
6 su bardağı su,
1 tatlı kaşığı tuz,

Hazırlanışı
Rendelenmiş soğan sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine çok ince kıyılmış biber katılır ve sarartılır. Sonra rende domates, tuz ilave edilir ve domatesin rengi değişene kadar pişirilir. Su eklenir, kaynayınca yıkanmış bulgur atılır, 15 dakika kadar kaynatılır. Ateşten alınır, sıcak servis yapılır.
Afiyet Olsun

Kış Salata Tarifi

Malzemeler:
1 tane marul,
4-5 dal soğan,
1 demet roka,
1 tane kırmızı soğan,
1 tane havuç,
1 tane turp,

Sos Malzemesi;
1 limon,
1 tatlı kşğ. tuz,
1 tatlı kşğ. nane,
1 çay kşğ. karabiber,
½ çay brd. zeytinyağı,

Yapılışı:
Bütün sebzeler ayıklanır, yıkanır arzu edilen şekilde doğranır. Derince bir kapta toplanıp sos malzemesi başka bir kağıda karıştırılır üzerine gezdirilir.
Not: Sebzeler yıkandıktan sonra sirkeli suda 5 - 10 dakika bekletilirse bakterilerden arındırılır.
Tarifin Özellikleri: Salatalarımızdan bıçak kullanmadan kıvırcıklar elle kopartılır. Bol miktarda vitamin ve mineral içerir. Afiyet Olsun

Kıtır Ekmekli Cevizli Makarna Tarif

Malzeme:,
1 paket kelebek makarna,
150 gr,
Yeterince tuz, su,
Üzeri İçin:,
4 dilim bayat ekmek,
4 yemek kaşığı zeytinyağı,
1/2 su bardağı tuzluı fıstık,
1/2 su bardağı ceviz,
3 diş sarımsak,
4 yemek kaşığı kuş üzümü,
9-10 dal maydanoz,
Yeterince tuz, karabiber,

Hazırlanışı:
Makarna, kaynar tuzlu suda haşlanıp, süzülür.
Aynı tencerede tereyağı eritilip, makarna ilave edilerek karıştırılır.
Üzeri için; Bayat ekmek, fıstık, ceviz ve sarımsak robottan geçirilir.
Bir tavaya alınıp, üzerine zeytinyağı eklenerek 4-5 dakika kavrulur.
Yeterince tuz ve karabiber eklenip, ocaktan indirdikten sonra, kıyılmış maydanoz ile karıştırılır.
Makarna, servis tabağına alınıp, üzerine hazırlanan sos serpiştirilerek sıcak servis yapılır.

Tarifin Özellikleri:
Ürünün çeşidi: makarna
Pişirme tekniği ve özellikleri: ocakta 50 dk
Hazırlıkta kullanılan araçlar: tencere, süzgeç, robot, tava, kaşık, bıcak.
Sunum ve servis şekilleri: servis tabağına alınan makarnanın üzerine cevizli ve fıstıklı harç dökülerek.
Porsiyon sayılı: 6 kişilik.
Ürün ve ana malzemenin besin değeri: karbonhidrat, omega 3
Maliyeti: 10 tl Afiyet Olsun

Müceddere Pilav Tarifi

Malzemeler:,
2 su bardağı pilavlık bulgur.,
1 su bardağı yeşil mercimek.,
4 adet soğan,
1/2 su bardağı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı pul biber,
tuz,

Hazırlanışı:
Mercimekler 5 su bardağı su ile yumuşayana kadar pişirilir. (mercimeklerin patlamaması gerekir.)
Ayıklanmış bulgur, tuz ve pul biber ilave edilir.
Kısık ateşte bulgur pişinceye kadar pişirilir.
Tavaya yağ konulur ve kızdırılır.
İri doğranmış soğan yağda pembeleşinceye kadar pişirilir.
Pişmiş olan pilavın üzerine dökülüp karıştırılır.
Tarifin Özellikleri: 
Yöresel bir pilav çeşididir. Karbonhidrat bakımından zengindir. Kullanılan malzeme: tencere, kaşık
Ortalama maliyeti: 6 tl 6 kişiliktir. Afiyet Olsun

Tavuk Kokoreç Tarifi

Malzemeler:,
Tavuk eti (But kısmından),
İç yağı ve sade yağ,
Sivri biber,
Domates,
Tuz,
Kırmızı pul biber,
Kekik,
     *Sevenler için Kimyon ve ince kıyılmış taze soğan hatta 1-2 diş sarımsak,

Yapılışı:
2-3 cm boyunda ve kalem kalınlığında kestiğimiz tavuk etlerini bir miktar ince kıyılmış iç yağ ile kavurmaya başlayalım.
Etler suyunu salıp da çektiği zaman ufak, ufak kestiğimiz sivri biberleri de tencereye ilave edip karıştırarak birazcık renk almasını sağlayalım.
Kabuğunu soyup ufak kuşbaşı kestiğimiz domatesleri de koyup bir iki sefer karıştırdıktan sonra baharatlarını atıp sıcak lavaş ekmeğe veya pideye oda olmazsa yarım ekmeğe salçası ile birlikte koyup sıcak olarak afiyetle yiyelim. (salçası için hazır domates püresi kullanılır, kaynatılarak lavaşa sürülür.)
Not:Tavuk etlerinin rengi et rengine dönmeli ve biraz acı olarak tüketmek daha iyi olur. Afiyet Olsun

Ispanaklı Ekşili Köfte Tarifi

Köftesi İçin:
* 2 su bardağı ince köftelik bulgur,
* 1,5 su bardağı ılık su ( bulguru ıslatmak için),
* 5-6 yemek kaşığı  un,
*Tuz, karabiber,
* Elinizi ıslatmak için 1 kase su,

Yemeği İçin:,
* 500 gr kadar yıkanmış doğranmış ıspanak,
* 200 gr kuşbaşı koyun eti( dana etide olur),
* 1 su bardağı haşlanmış nohut veya yeşil mercimek,
* 1 tane incecik yemeklik doğranmış irice kuru ,soğan,
* 1 yemek kaşığı salça,
* 1 tatlı kaşığı erik ekşisi veya nar ekşisi,
* 1 çay kaşığı sumak,
* 10 tane kadar erik kurusu,
* 1 yemek kaşığı tereyağı,

Yapılışı: 
Bulguru ılık suyla ıslatın üzerini kapatın ve bir saat bekletin, yumuşayan bulgurun tuzunu ve ununu koyun iyice yoğurun ( su yardımını almayı unutmayın) elinizle fındık büyüklüğünde köfteler yapın bir kenarda bekletin, diğer tarafta büyükçe bir tencerede yağı, salçayı,soğanı ve eti kavurun, üzerine tencereyi dolduracak kadar su koyun, et pişene kadar kaynatın, içine haşlanmış nohudu ilave edin yemek biraz pişince ıspanakları ve bulgur köftelerini atın, tuzunu, ekşisini ilave edin, yemeğin pişmesini bekleyin, pişince sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Semiz Otu Çorbası Terbiyeli

Malzemeler:
1 demet semizotu,
2 çorba kaşığı sıvı yağ,
2 yemek kaşığı pirinç,
4 su bardağı su,
Tuz,

Terbiyesi İçin;
2 çorba kaşığı un,
2 diş sarımsak,
1 yumurta sarısı,
1,5 su bardağı yoğurt,

Hazırlanışı:
Semiz otları yıkanır suyu süzdürülür. Bir tencerede sıvı yağ konup semiz otlarını ve pirinçleri ilave ederek kavurun, suyu ekleyin kaynamaya alın.
Unu, limonun suyu ve sarımsağı bir kapta çırpın. Ilındırarak çorbaya ilave edilir. Bir taşım kaynatılır, servis yapılır.
Afiyet Olsun

Bisküvili İrmik Toplar Tarifi

Mazemeler,
3 su bardağı. süt,
7 yemek kaşığı toz şeker,
9 yemek kaşığı irmik,
1/2 yemek kaşığı margarin,
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi,
1 paket kakaolu bisküvi,
1 paket vanilya Tarçın,
Hindistan Cevizi,
Tarif 
Süt, şeker ve irmiği muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin, ocaktan inmesine yakın margarin ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Hazırladığınız irmikli muhallebinin yarısını 1borcama dökün ve üzerine 1 sıra halinde kakaolu bisküvi dizin. Üzerine kalan 1muhalebiyi dökün. Kalan bisküvileri 1blendırdan geçirin, dövülmüş ceviz ve tarçınla beraber tatlının üzerine serpin karıştırın ceviz 1buyukluğunde t0plar hazırlayın Hindistan cevizine bulayın 1blendırdan geçirdiğiniz bisküviyi servis etmenize yakın bir zaman serpmenizi tavsiye ederim. O zaman üzerindeki bisküviler çok yumuşamıyor ve kıtır kalıyor
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Makarnalı Mercimek Çorbası Tarifi

Malzeme :
* 1 su b.yeşil mercimek,
* 1 çay b.makarna,
* 1 soğan,
* 50 gr kıyma,
* 1 çorba k. salça,
* zeytinyağı,
* etsuyu,
* tuz,


Hazırlanışı :
Tencerenize sıvıyağı alın.Üzerine soğanları ve kıymayı alıp soteleyin.Üzerine haşlanmış mercimeği ve çiğ
makarnayı da ekleyin. Salçasını ekleyip karıştırın. Daha sonra tuz ve etsuyu ekleyin. Suyunu ayarlayıp
pişmeye bırakın.
Daha sonra üzerine kıyılmış dereotu serperek sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Fırında Bütün Tavuk

24Kitchen en çok seyrettiğim kanal olunca büyük ebatlarda et pişirme isteği normal oluyor galiba. Jamie hindi yapmıştı, ben de aynı gün tavuk yaptım. İlham ekrandan, tarif içimden geldiği gibi.
Fotoğraftan da anlaşılacağı üzere çok güzel pişti (çevirirken kanat düştü). Fırında pişen tavuğun lezzeti ve kokusu, dışarıda satılan grilde pişenlere benziyor ve yapımı hiç yormayan bir davet yemeği.

Malzemeler,
tavuk,
1 limon suyu,
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 çay kaşığı bal,
tuz,

Yapılışı
Hazırlanan sos tavuğun her tarafına sürülür, kalanı içine akıtılır. Küçük bir tepsiye alınıp önce yağlı kağıt sonra da alüminyum folyo ile üstü sıkıca kapatılır. (Yağlı kağıda gerek olup olmadığından tam olarak emin değilim aslında. Bir ara alüminyum kapların Alzheimer'a sebep olduğu söylenmişti, bende böyle bir alışkanlık kaldı). Mini fırının tepsisini kullandım, ısı iletkenliği cam, seramik vb. diğer fırın kaplarından çok daha iyi çünkü.
Fırının 2. seviyesinde alt-üst ayarda 210 derecede 70 dakika pişirilir. Sonra üstü açık olarak her iki tarafı kızartılır. Bu aşama için 15 dakika yeter. Nar gibi kızarıyor ve servis yaparken tepsiye akan sosundan üstüne biraz gezdirince iyice parlıyor.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Kavurma Makarna Tarifi

Makarna, suyunu çektirerek pişirilince çok güzel kokuyor, sos ilavesi olmadan bile. Ölçüsünü bilmiyordum; onu da meslektaşım Müjgan'dan öğrendim. Büroda da tarif denenebiliyor :)

Malzemeler,
500 gr makarna,
1 lt. kaynamış su,
Yağ, tuz,

Yapılışı
Yağda makarna sürekli karıştırılarak kavrulur. Rengi sararınca kaynamış su eklenir. Üstü kapatılıp altı kısılır, suyunu çekene kadar pişirilir.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Patlıcanlı Börek Tarifi

Patlıcanla yapılan her şey güzel olduğu için bu da öyle tabi ki.

Malzemeler,
4 yufka,
zeytinyağı,
galeta unu ,
su,
500 gr. kıyma,
4 kemer patlıcan,
4 sivri biber,
1 soğan,
2-3 diş sarımsak ,
zeytinyağı,
tuz, karabiber vs.,

Yapılışı
Önce patlıcanlar küp doğranıp tuzlu suda bekletilir. O beklerken yağda sırasıyla doğranmış soğan, sarımsak, kıyma, biber kavrulur. Patlıcanlar da eklenip kapağı kapatılarak yumuşayana kadar pişirilir.
Yufka 6 dilime bölünüp fırça ile zeytinyağı sürülür ve kenarına harç koyulup kalın sigara böreği şeklinde sarılır.
Bir tabağa su, diğerine galeta unu koyulup börekler önce suya batırılıp ardından galeta ununa bulanır. 200 dereceli fırında 3. seviyede 3D ayarda 27 dakika (pembeleşinceye kadar) pişirilir.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Fıstıklı Kadayıflı Sarma Baklava Tarifi

Malzeme Listesi:,
1 Pk. Baklavalık Yufka,
250 Gr. Tel Kadayıf,
150 Gr. Tereyağı,
1 Su B. Yeşil Fıstık,

Şerbeti İçin:,
3 Su B. Toz Şeker,
2 Su B. Su,
1 Dilim Limon,

Hazırlanışı:
Şerbet malzemelerini tencerede kaynatıyoruz. Kadayıfı ince ince doğruyoruz ve geniş bir kaseye alıyoruz. Üzerine yeşil fıstığı döküyoruz ve harmanlıyoruz.
Tereyağını eritiyoruz. Üç kat baklavalık yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üstüste koyuyoruz. Yufkanın bir ucuna kadayıflı harçtan koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.
Sardığımız yufkaları yağlı kağıt serilmiş ve hafifçe yağlanmış tepsiye kapatma yerleri tepsi zeminine gelecek şekilde diziyoruz. Dizdikten sonra kesiyoruz. Kalan tereyağını da üzerine sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkınca üzerine soğumuş şerbeti veriyoruz. Şerbetini çekince servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Bademli Brownie Tarifi

Malzemeler
4 adet yumurta,
200gr margarin,
2 bardak şeker,
1 bardak un,
100gr bitter çikolata,
1 bardak badem,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
krema

Tarifi
Bademleri az haşlayıp kabuklarını soyun. Çikolatayı rendeleyin. Bir kap içinde margarin ve şekeri yoğurun; yumurta, un, kabartma tozu, çikolata ve bademleri ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yağlanmış kek kalıbına karışımı aktarın. 160 derecede yarım saat pişirin. Ilındığı zaman üzerine krema bulayın.

Şekersiz Kurabiye Tarifi

Malzeme Listesi,
3.5 Su B. Un,
1 Çay B. Tahin,
1 Su B. Pekmez,
1 Su B. Ceviz,
1 Su B. Sıvıyağ,

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına dövülmüş cevizi, tahini, pekmezi ve sıvıyağını koyup karıştırıyoruz. Üzerine ununu da ilave edip yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişiriyoruz.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Közde Patlıcanlı Kuzu Şiş

Malzemeler :,
5 közlenmiş patlıcan,
3 közlenmiş kırmızı biber,
2 çorba k. tereyağı,
2 diş sarımsak,
1 kase yoğurt,
1 tutam maydanoz, Tuz,

Şişi İçin:,
250 gr. kuzu eti,
1 soğan rendesi,
1 diş sarımsak,
Tuz, Karabiber,
1 çay k. biber salçası,
Sıvıyağ,

Hazırlanışı:
Kuzu etini karıştırma kabına alın. Üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyin. Yağını,salçasını, tuzunu ve baharatını ekleyerek iyice karıştırın. Bir süre bekledikten sonra şişlere takarak ızgarada pişirin.
Soğan ve 1 diş arımsağı doğrayarak ayrı bir yerde kavurmaya başlayın. Ardından üzerine közlenmiş patlıcanı da ekleyin. Diğer tarafta közlenmiş kırmızı biber ve sarımsağı soteleyin.
Servis tabağına ilk olarak közlenmiş patlıcanı alın. Üzerine yoğurdu gezdirdikten sonra közlenmiş kırmızı de yayın. En son pişen şişleri dizerek servis edin.

Domatesli Peynirli Pizza

Malzeme Listesi:
3 Su B. Un,
1 Çay K. Yaş Maya,
1 Çay K. Tuz,
1 Çorba K. Kekik,
Aldığı Kadar Su,

Sosu İçin:
3 Diş Sarımsak,
2 Çorba K. Domates Salçası,
1 Çorba K. Biber Püresi,
1 Tutam Fesleğen,
Zeytinyağı,
Tuz, Karabiber,

Üzeri İçin:
3 Salkım Domates,
100 Gr. Kaşar Peyniri,
150 Gr. Mozerella,

Hazırlanışı:
Unu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasını havuz gibi açarak mayayı ortaya koyuyoruz. Unun üzerine de tuz ve kekik serpiyoruz. Mayanın üzerine ılık su dökerek mayayı eritiyoruz. Yeteri kadar ılık su ilave ederek yoğuruyoruz.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz. Sosu için, sarımsağı ve fesleğeni doğruyoruz ve doğrayıcıya alıyoruz. Salçayı, püreyi, tuzu, karabiberi ve zeytinyağını ilave ediyoruz.
Doğrayıcıdan geçirerek sosu hazırlıyoruz. Mayalanan hamuru ikiye bölüyoruz. İkisini de servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Üzerlerine önce sos sürüyoruz. Ardından rendelenmiş peynir koyuyoruz.
Domatesleri de halka şeklinde dilimleyerek pizzaların üzerine diziyoruz. Pizzaları bir süre tepside mayalandırıyoruz.
Önceden ısıtılmış 240 derecelik fırında pişiriyoruz.

Dünya Mutfağından Bak Yap Tarif Video


Lezzetli Yemek Tarifleri Dünya Mutfağından Bak Yap Tarif Video

Kakaolu Kurabiye Tarifi

Malzemeler,
1 su bardağı un,
1/4 su bardağı kakao,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
2 yemek kaşığı margarin,
1 adet yumurta,
1 yemek kaşığı süt,
1su bardağı pudra şekeri,

Hazırlanışı
Pudra şekerinin yarısını ayırarak kalan tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak hamur elde edilir.
Hamur ele yapışacak kıvamdadır ama katı olmamalıdır. Hamurun üzerini örterek buzdolabında katılaşması için yarım saat bekletin. Daha sonra pudra şekerinin kalan kısmını bir tabağa alarak hamurdan kaşık yardımı ile parçalar alın ve pudra şekerinin üzerine koyun. Hamurları pudra şekerine bulayarak yağlanmış tepsiye dizin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 10 dk pişirin. Afiyet Olsun

Tırtıllı Kurabiye Tarifi Pratik Tarifler

Malzemeler,
yarım paket margarin,
2 çay bardağı toz şeker,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 yumurta,
kabartma tozu ,
vanilya,
istenirse kakao,

Hazırlanışı
Yapılışı: un ve kabartma tozu hariç kalan tüm malzemeleri karıştırılır, karışıma un ve kabartma tozu da eklenir.
Yumuşak bir hamur elde edilir. kalıptan geçirilir. Üzeri pembeleşene kadar 180 derecelik fırında pişirilir
Afiyet Olsun

Yeni Yıl Kurabiyesi

Malzemeler:
280 gr toz şeker,
2 adet yumurta,
3 yk. pekmez,
4 tatlı k. tarçın,
2 tatlı k. zencefil,
1 çay k. karabiber,
120 gr tereyağı,
100 gr margarin,
500-550 gr un,
2 çay k. kabarma tozu,
1 çay k. kabartma tozu,
1 çay k. karanfil,
1 tutam tuz,

Yapılışı:
Kabın içine şeker ve yağlar koyularak krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yumurta ve pekmez eklenerek çırpmaya devam edilir.
Kuru malzemeler eklenir ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hamur streçe sarılıp dolapta 1-2 saat bekletilir. Tezgaha hafif un serperek ½ cm kalınlığında açılır ve kurabiye kalıplarıyla kesilir. Yağlı kağıt üzerine dizilir ve ısıtılmış 175 derecelik fırında renkleri dönene kadar 10-15 dk pişirilir. Soğuduktan sonra royal krema ile istenilen süslemeler yapılır. Tarifin Özellikleri: Kurabiye çeşididir. Tarif 2 tepsi içindir. Süslemeye açık bir kurabiye çeşididir. Şeker hamuru, erimiş bitter çikolata ile süslenebilir. Afiyet Olsun

Kirpi Kurabiye Tarifi

gerçekten çoooook uğraşarakk yaptığım kurabiye veuğur böcü pasta diyebilirim birde fazla oluncaeeeee saatlerimi aldı yapması oğlum izcilik kulubünde idi ve pasta yapma sırasıda bende idi çocuklar için eğlenceli ve yemesi zevkli olsun diye uğraş verdim değdi ve çocuklar bayıla bayıla yediler çıkışta annelerine bize bu pastalardan yaptiye söyleniyorlardı uzatmadan tarife geçelimmmm

MALZEMELER
4.5 cay bardagi un (cay bardagi biraz buyuk olacak)
135 gr. oda sicakliginda yumusamis margarin
5 tepeleme corba kasigi pudra sekeri
1 yumurta aki
2 cay kasigi sekerli vanilin
Boncuk sekerler yoksa damla çikolata (gözler icin)

YAPIMI
bütün malzemeyi iyice yoguralim ve yogurdugumuz hamuru 4-5 parcaya ayirip, buzdolabinda 1 saat dinlendirelim. Hamur dinlendikten sonra her bir parcayi tek tek cikartip, sekillendirelim. çünkü hamurun seklini kaybetmemesi icin soguk olmasi gerekiyor.Firini 175 derecede isitmaya baslayalim. Dolaptan cikarttigimiz bir parca hamurdan, ceviz buyuklugunda bir parca kopartalim ve ucu sivri olacak sekilde yuvarlayalim. Kurabiyelerin sekillerinin dar olmasina özen gosterelim, çünkü piserken yayiliyorlar. Ucu sivri temiz bir dikis makasi ile kirpinin agzini yapmak icin hamurun sivri kismini yatay olarak keselim. Boncuk sekerleri kullanarak gözleri yerlestirelim ve gözlerinin arkasindan baslayarak, kirpinin dikenlerini olusturmak icin, makasimizla yanyana keselim. Kurabiyenin bütün üst kismina böylece sekil vermis olacagiz. Hazirladigimiz kurabiyeleri, yagli kagit serilmis firin tepsisine aralikli olarak yerlestirelim ve onceden 175 derecede isittigimiz firinda, uzerleri hafif renk degistirinceye kadar pisirelim. Pisen kurabiyeleri firindan cikartip, soguduktan sonra servis yapalim.

Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Tarçınlı Vişne Şerbeti

Malzemeler,
1 kg vişne,
1,5 lt. su,
2 su b. toz şeker,
2 kabuk tarçın,

Hazırlanışı:
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıyoruz. Tencereye suyu ve şekerini koyarak çırpma teliyle karıştırıyoruz. Kabuk tarçınları da içine atarak kaynamaya bırakıyoruz.Kaynayınca içine vişneleri ilave ederek kapağını kapatıyoruz ve pişirmeye bırakıyoruz. Vişneler çatlayana kadar pişiriyoruz ve altını kapatıyoruz. Kapağını da kapatarak bir süre de bu şekilde dinlendiriyoruz. Yarım saat kadar dinlendirdikten sonra bir kaseye süzerek boşaltıyoruz. Soğuyunca sürahiye koyarak servis ediyoruz.

Haşhaşlı Çörek Tarifi

Hamuru için,
3 su b. un,
15 gr yaş maya,
1 su b. ılık süt,,
6 çorba kaşığı sıvıyağ,
1 yumurta,
2 çorba k. toz şeker,
1 tatlı k. tuz,

İçi için ,
100 gr ezilmiş haşhaş,
4 çorba k.zeytinyağı,
1 çay b.ceviz içi,
1 yumurta,

HAZIRLANIŞI:
Hamuru için sütün içine mayayı,sıvıyağı,yumurta tozşeker ve tuzu alın. üzerine unu ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayın.hamuru mayalanmaya bırakın. bu arada haşhaşın içine zeytinyağı ve bir yumurtanın akını ilave edin. sarısını üzerine sürebilirsiniz. hamur mayalandıktan sonra açabildiğiniz kadar ince açın. üzerine haşhaşlı karışımı sürün. ceviz parçalarını serpin. uzun bir rulo yapın. daha sonra ruloyu dikine ortadan ikiye kesin. böylece haşhaşlar ortaya çıkacak. elde ettiğimiz iki hamuru haşhaşlar üste gelecek şekildi saç örgüsü şeklinde sarın. daha sonra tepsiye dolayın. 180 derecelik fırında pişirin.görüntüsü de tadı
da nefis...

Bademli Çıtır Helva

Malzemeler,
3 su b. irmik,
2 çorba k. tereyağı,
1 su bardağı badem,
1 çay bardağı sıvıyağ,
Şerbeti için,
4 su bardağı süt,
1 su bardağı su,
3 su bardağı toz şeker,
Üzeri için,
4 çorba k. esmer toz şeker,

Hazırlanışı:
2 çorba kaşığı tereyağını tencereye alarak eritin.Üzerine irmiği ve bademi ekleyerek kısık ateşte karıştırarak pişirin. Diğer tarafta şerbeti için süt, su ve toz şeker ekleyerek pişmeye alın.İrmik kavrulunca üzerine şerbeti verilerek kısık ateşte karıştırılır. Yoğunlaşınca altını kapatın. İlk sıcaklığı çıkınca esmer şekeri de karıştırarak servis yapın.

Patlıcan Şnitzel Tarifi

Bu yemeği, annemin dayısının hanımı yaparmış, Balkan kökenli bir tarif bu ve adı da patlıcan şnitzel değil tabi ki :) Ama, rahmetli Cavide Yenge'nin torunları, bundan "babaannemin kızartması" şeklinde bahsettikleri için daha az subjektif ve daha çok tanımlayıcı bir isimle kaydetmek istedim. Subjektif isim hakkımı Babam Bayıldı'da kullanmıştım zaten :)
Eski nesiller uğraştırıcı tarifler uygularlarmış, bizim akrabalar arasında hep konuşulur. Mesela dolmaların içi muhakkak kavrulur, doldurulunca biber sapı veya domates kapatılmaz, onun yerine annemin ninesi o açık kısmını çırpılmış yumurtaya batırıp, orayı hemen el çabukluğuyla yağda kızartıp ondan sonra pişirirmiş. Pişme süreci de ayrı bir alem, neredeyse sabahtan öğlene kadar uzanan, benim hiç görmediğim maltız denilen bir alette çok ağır ateşte devam eden bir süreç.
Bu tarifte kullanılan yumurta, Servet Nine'nin o hiç yiyemediğim dolmalarını hatırlatır bana.

Malzemeler
1 topan patlıcan
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
sıvı yağ

Sos Malzemeleri
2 domates
1-2 diş sarımsak
tuz
sıvı yağ

Yapılışı
Patlıcan, sap ve alt kısımları bir miktar kesilip atılarak pijamalı soyulur. 1,5-2 cm kalınlığında dilimlenir. Her iki tarafı tuzlanır, önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulanıp kısık ateşte kızartılır. Bir patlıcandan 4 dilim çıktı ve beraberinde patates, biber vs. ile 4 porsiyon olarak düşünülebilir bence.
Tarifi veren kişinin dediğine göre; muhakkak sarımsaklı domates sosuyla servis yapılmalıymış, bu sos olmazsa olmazmış. Olabildiğince servis saatine yakın pişirilmesi tavsiye edilir. Piştiğinde içi ilik gibi yumuşacık oluyor. Erimiş kaşar peyniri gibi, nefis. Pişerken balık kızartılıyormuş gibi kokuyor; yerken balığa benzemese de, bildiğimiz patlıcan kızartmasına da pek benzemiyor. Değişik, güzel bir yemek.
Resimlerdeki domates sosu, iki kat malzemeyle yapıldı. (İftar öncesi psikolojisi)
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Rulo Patlıcan Tarifi

Tarifi forumdan Betül vermişti. 4-5 porsiyon çıkıyor.

Malzemeler,
5 kemer patlıcan (uzun olsun),
sıvı yağ (kızartmak için),
yarım su bardağı kaşar rendesi,
Sos Malzemeleri,
2-3 domates,
2 sivri biber,
1 soğan,
2 diş sarımsak,
zeytinyağ,
1 çay bardağı su ,
tuz, toz şeker, baharatlar,

Yapılışı
Patlıcanlar alaca soyulup uzunlamasına bölünür (3'e böldüm). Sıvı yağda kızartılır. Teflonda olabildiğince az sıvı yağda kızarttım, hatta kapağını kapatıp çok az su ekledim. Vakit varsa, üstüne yağ sürülüp fırına verilerek de pişirilebilir bence, daha sağlıklı olur. Ve de yağ çekmesin diye azıcık pişirince bazı yerleri biraz sert kalabiliyor, en iyisi fırında pişirmek ya da "adam gibi" kızartmak.
Sos için önce ince doğranmış soğan ve sarımsaklar, sonra biber, domatesler eklenip pişirilir. En son su ilave edilir, kaynayınca baharatlar da eklenip kapatılır. Kekik, biberiye, nane, kimyon, pul biber, karabiber kullandım. Kızaran patlıcan dilimlerinin üstüne çok az kaşar serpilip rulo yapılır, küçük kare borcama alınır. Üstüne sos gezdirilip 180 derecede ısıtılmış fırında 5-10 dakika pişirilir.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Fırında Kabak Mücver

Tarifi Selin Çağlayan'dan aldım. En eğlenceli, en esprili blog yazarlarından biri bence :) Buna benzer bir de Halenze var, geçen gün linkten linke zıp zıp gezerken keşfettim onu. Çikolatalı Vişneli Browni'si gözümün önünden gitmiyor. Yalnız ben aynı tarifi yapacak olsam kare borcama döküp elde ettiğim kare dilimleri çikolatayla kaplardım herhalde. Zaten kek sevdasına bir arcopal takımın kimyasını değiştirdim :) (cilaları gitti biraz). Bir daha benzer bir girişimde bulunmak istemiyorum.

Malzemeler ,
4 adet orta boy kabak ,
3 – 4 adet yeşil soğan ,
3 yumurta ,
0,5 demet maydanoz (varsa dereotu da yakışır bence) ,
1,25 su bardagi un ,
0,5 su bardagi sıvı yağ ,,
0,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi ,
1 paket kabartma tozu tuz, karabiber, pul biber ,

Yapılışı 
Kabakların kabukları soyulup rendelenir. İnce doğranmış yeşil soğan, maydanoz, kaşar rendesi ilave edilir. Sıvı yağ, yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve son olarak da un ve kabartma tozu karışımı ilave edilip karıştırılır. Yağlanmış borcama ya da kek kalıbına dökülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Çayın yanına da yakışıyor bence. Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Beşamel Soslu Karnabahar

Tarifi Sibel'in Kahvesi'nden aldım. Herkes biliyordur diye düşünmüş ama ben ilk defa yapıyorum. Tarif için kendisine teşekkür ederim.
Bu arada; yıllardır 'karnıbahar' diyordum, doğrusunu az önce TDK'dan öğrendim, kendimi esefle kınadım bunu atladığım için:) 'Bilmemek ayıp değil, öğrenmemek ayıptır' sözüyle kendime teselli veriyorum. Aslında sanki karnıbahar daha mantıklı gibiydi ama neyse...
Aşağıdaki ölçülerle 4 porsiyon çıkıyor.

Malzemeler
1 küçük karnabahar,
haşlamak için su,
tuz,

Beşamel Sos İçin
1,5 yemek kaşığı tereyağ (zeytinyağıyla karışık ,kullandım),
1 yemek kaşığı un (tepeleme),
2 su bardağı süt,
tuz, kaşar rendesi,

Yapılışı
Karnabahar çiçeklerine ayrılıp kaynar suda tuz ilavesiyle haşlanır. Tarifte 8-9 dakika olarak yazıyordu, ben saate bakmayı unutmuşum, zaten çatalla kontrol ediyoruz nasıl olsa. Haşlanan sebze süzülüp küçük kare borcama alınır.Beşamel sos, yağda un kavrulup süt ilave edilip muhallebi gibi pişirilir. Tuz eklenir ve sebzelerin üzerine kaşıkla dökülür. Kaşar rendesi serpilip 200 dereceli fırına verilir. Üstü pembeleşene kadar pişirilir.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Sucuklu Peynirli Börek

Malzemeler :
4 yufka,
200 gr.sucuk,
2 soğan,
2 domates,
tuz,karabiber,
kekik,
mısırözü yağı,

Sosu için:
2 su b.süt,
1 çay b.sıvıyağ,
2 yumurta,

Üzeri için:
Kaşar peyniri,

Hazırlanışı :
Soğanları sıvıyağda kavurun. Bir süre sonra üzerine doğranmış sucukları da ekleyin. Bİraz kavrulunca domates ve maydanozu da ekleyin. Sucuğun tuzunu da hesap ederek tuzunıu ve baharatını ayarlayın.
Sosu için karıştırma kabına yumurta, süt ve sıvıyağını alarak çrpın.
Tepsiyi yağladıktan sonra bir yufkayı tepsinin tabanına yayın. Üzerine 2 yufkayı parçalayarak yayın. Üzerine iç harcı yayın. Kalan bir yufkayı da üzerine yayın. Daha sonra sosun içine akabilmesi için böreği dilimleyin.Böreğin üstüne kaşar peyniri rendesi koyarak 5 dakika kadar dinlendirin. 180 derecede pişirin.

Tavuk Mantolu Patlıcan Kebabı

Malzemeler:,
7 patlıcan,
500 gram tavuk göğsü,
1 haşlanmış patates,
1 yumurta,
galeta unu, tuz,
karabiber,
Sosu için:
2 domates,
1 tutam fesleğen,
2 diş sarımsak,
zeytinyağı, tuz,
Hazırlanışı

Tavuk göğüsü kıyma makinasında çekerek kıyma elde ediyoruz. Patlıcanların kabuklarını tamamen soyuyoruz. Alt kısımlarını kesiyoruz ve yağda yüzde seksen oranında kızartıyoruz. Haşlanmış patatesi soyuyoruz. Kıymayı karıştırma kasesine alıyoruz. İçine haşlanmış patatesi rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz.
Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Kıvamına göre galeta unu döküyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Kızrattığımız patlıcanların etrafını köfte harcıyla kaplıyoruz. Yağlanmış fırın kabına diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Sosu için; domatesleri soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Zeytinyağı döktüğümüz tavaya domatesleri de ilave ederek pişirmeye başlıyoruz. Sarımsakları da ince doğrayarak tavaya alıyoruz. Fesleğeni doğrayarak sosa ekliyoruz ve tuzunu da atarak hepsini pişiriyoruz. Kebabımız tam pişmeden evvel fırından çıkarıyoruz ve üzerine sosunu döküyoruz. Tekrar fırına koyarak bir süre daha pişiriyoruz.

Nefis Revani Tarifi

Malzemeler:
4 Yumurta,
1 Su B. Toz Şeker,
1 Su B. İrmik,
2 Çorba K. Tereyağı,
1 Pk. Vanilya,
1 Pk. Kabartma Tozu,
1 Su B. Un,

Üzeri İçin:
1 Su B. Hindista Cevizi,
1 Çorba K. Kakao,
Kaymak,

Şerbeti İçin:
4 Su B. Su,
3,5 Su B. Toz Şeker,
Yarım Limon,

Hazırlanışı:
İlk olarak şerbet malzemelerini tencereye koyup 10-12 dakika pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Yumura ve toz şekeri karıştırma kabına alıp mikser ile çırpıyoruz.
Erimiş tereyağı, irmik, vanilya, kabartma tozu ve un katıp biraz daha karıştırdıktan sonra yağlanmış borcama döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
Fırından çıktıktan sonra soğuk şerbetini döküp çekene kadar dinlendiriyoruz. Çember kalıpla revaniden yuvarlaklar kesip servis tabağına alıyoruz. Revaninin artan kısımlarına hindistan cevizi ve kakao döküp karıştırıyoruz. Çemberdeki revaninin üzerine koyup bastırıyoruz. Çemberleri çıkartıyoruz. Kaymak ve yeşil fıstık ile süsleyip servis ediyoruz. Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Revani Tarifi

Revani damaklarda bıraktıgı o özel tadı kim unutabilir ki? Tatmaya doyamadığımız bir tarif.

Revani için gerekli malzemeler
4 adet yumurta,
1 su bardağı şeker,
1 fincan sıvı yağ,
2 fincan irmik,
2 fincan yoğurt,
vanilya,
kabarma tozu,
4 fincan un,
Şurubu için,
4 su bardağı şeker,
4 su bardağı su (çok kaynamayacak),

Yapılışı
Bir kaba yumurtayla şekeri ekleyip iyice karıştırınız daha sonra sıvı yağını, irmiği,yoğurtunu ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilyayı ekleyin.Kabartma tozunu ve ununu eleyerek ekleyin daha cok kabarması için.Harcı iyice karıştırdıktan sonra yağlı bir tepsiye dökünüz.Fırına sürünüz. Şerbeti için şekeri ve suyu tencerede kaynatınız(çok kaynamamısına özen gösteriniz) Pişen revaninin üzerine şerbetini dökünüz.Dondurma ya da kaymak eşliğinde ikram edebilirsiniz Afiyet Olsun

Kesme Poğaça Tarifi

Malzemeler :
1 Çay B. Su,
1 Çay B. Sıvıyağ,
1 Çay B. Yoğurt,
1 Yumurta,
Yarım Pk. Yaşmaya,
1 Tatlı K. Tuz,
1 Tatlı K. Toz Şeker,
Aldığı Kadar Un,
Peynirli Harç İçin:
100 Gr. Beyaz Peynir,
1 Tutam Maydanoz,
Çörekotu,
Zeytinli Harç İçin:
1 Kase Siyah Zeytin,
Kekik,
5 Domates Kurusu,
Cevizli Harç İçin:,
3 Çorba K. Ceviz,
1 Çorba K. Domates Salçası,
1 Çorba K. Biber Salçası,
2 Diş Sarımsak,
Üzeri İçin:
1 Yumurta Sarısı

Yapılışı
Ilık su ile mayayı çözüyoruz ardından sıvıyağ, yoğurt ve yumurtanın akını katıp çırpma teli ile çırpıyoruz. 9 çorba kaşığı un, tuz ve toz şekeri ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
Hamuru yoğurduktan sonra yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Cevizli iç harç için, cevizleri kırıp, domates salçası, biber salçası ve rendelenmiş sarımsak ile karıştırıyoruz. Peynirli harç için, beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz ve çörekotunu karıştırıyoruz. Zeytinli harç için, doğranmış zeytin, biraz kekik ve domates kurusunu karıştırıyoruz.
Hamuru 3'e bölüyoruz. Merdane ile açıyoruz oval şekilde ortasına peynirli harçtan koyup önce all ve üst kenarlardan sonra sağ ve sol kanatlardan içe doğru katlayıp bastırıyoruz. Diğer hamurlara diğer iç harçları koyup aynı şekilde yapıyoruz.
Yağlanmış fırın tepsisine poğaçaları dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Bıçak ile üst kısmına çizikler atıp biraz daha mayalandırıyoruz.Mayalandıkan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Patatesli Susamlı Poğaça Tarifi

Malzemeler :
4 Su B. Un,
Yarım Paket Yaşmaya,
1 Yumurta,
2 Çorba K. Yoğurt,
2 Çorba K. Tereyağı,
1 Çay B. Sıvıyağ,
1 Tatlı K. Tuz,
1 Tatlı K. Toz Şeker,
1 Çay B. Süt,
Aldığı Kadar Su,

İç Harcı İçin:
4 Haşlanmış Patates,
2 Soğan,
1 Çorba K. Biber Salçası,
Tuz, Karabiber,
Sıvıyağ,

Üzeri İçin:
Yarım Çay B. Pekmez,
Su, Susam,

Hazırlanışı
Soğanları doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Salçayı katıp karıştırmaya devam ediyoruz. Soğanları ocaktan alıyoruz. Haşlanmış patatesi rendeleyip soğanlara ekliyoruz.
Tuz ve karabiber koyup karıştırıyoruz. Hamuru için, unun üzerine yaşmaya, süt, sıvıyağ ve biraz su koyup mayayı çözüyoruz. Yoğurt, yumurta, şeker, tereyağı tuz ve biraz soğuk su koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.
Hamuru mayalandırıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Parçaları elimiz büyüklüğünde açıp içerisine uzunlamasına patatesli harçtan koyuyoruz.
Önce kenarları içe doğru kapatıp altı kısımdan rulo şeklinde sarıyoruz. Yarım çay bardağı pekmezi su ile karıştırıp poğaçaları önce pekmezli suya ardından susama bulayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerine keskin bir bıçak ile kesikler atıyoruz.
Biraz daha mayalandırıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişiriyoruz.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Kıymalı Cevizli Poğaça Tarifi

Malzemeler :
4 Su B. Un,
Yarım Paket Yaşmaya,
1 Çay B. Süt,
1 Yumurta Akı,
2 Çorba K. Tereyağı,
1 Tatlı K. Tuz, Su,

İç Harcı İçin:
300 Gr. Kıyma,
2 Soğan,
1 Çay B. Ceviz,
1 Tutam Maydanoz,
Tuz, Karabiber, Sıvıyağ,

Üzeri İçin:
Yumurta Sarısı
Susam

Hazırlanışı
Unu karıştırma kabının içine alıp ortasını açıyoruz. Yaşmaya ve sütü ortasına koyup karıştırıyoruz. Yumurta akı, tereyağı, tuz ve kıvamını alması için biraz su koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.
Mayalanması için hamuru biraz dinlendiriyoruz. İç harcı için, soğanları doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Kavrulduktan sonra iri kırılmış ceviz, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber koyup karıştırıyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimiz büyüklüğünde açıyoruz. Ortasına kıymalı harçtan koyup kenarlarını ortaya doğru kapatıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine ters çevirip koyuyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. Biraz daha mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Kavun Şerbeti Tarifi

MALZEMELER
1 kavun
1 lt. su
1 su b. toz şeker
1 limon
1 dal taze tane



HAZIRLANIŞI:
Kavunun içini çıkarıp eziyoruz ve süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ayırıyoruz. İçine şekeri, suyu ve sıkılmış limonu ilave edip karıştırıyoruz.
Nane yapraklarını içine atıyoruz ve soğutup servis ediyoruz.

Vişneli Pasta Tarifi

Kaç yıldır pandispanyalı pasta yapmamıştım. Bu başlangıç olsun, devam edelim inşallah :)

Malzemeler
3 yumurta,
150 gr. şeker,
150 gr. un,
7 gr. kabartma tozu,
çok az tuz,
0,5 lt süt,
1 çay bardağı un,
1 çay bardağı nişasta,
2 yumurta sarısı,
1/2 su bardağından biraz fazla toz şeker,
1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker,
200 ml. krema,

Yapılışı
Önce yumurta akları şeker, tuz ilavesiyle köpürtülür, sonra sarıları da ilave edilip çırpılır. Diğer malzemeler kaşıkla yedirilir. 175 dereceli fırında 2. seviyede turbo ayarda pişirilir. Soğuduktan sonra ikiye kesilir.
Krema dışındaki malzemeler çırpma teli yardımıyla pişirilir. Piştikten sonra çırpılarak bir miktar soğuması sağlanır, ardından soğuk krema eklenip mikser ile 3-4 dakika çırpılır. Bu arada oda sıcaklığına inmiş oluyor. Pastanın arasına, kenarlarına ve üstüne sürülür. Bir miktarıyla da süsleme yapılır.
Vişne taneleri de arasında ve üstünde kullanılır, damla çikolata veya hindistan cevizi ile süslenir. Dolapta dinlenmeye alınır.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Kaya Kurabiye Tarifi

Zengin içerik, zengin lezzet ve klasik bir tarif.

Malzemeler,
250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında),
3 yumurta,
1/2 çay bardağı sıvı yağ,
1/2 su bardağı toz şeker,
aldığı kadar un (4,5 su bardağı aldı),
1 paket kabartma tozu,
1 tatlı kaşığı vanilya ,
1 çay fincanı kuru üzüm,  incir,  kayısı karışımı,
1 çay fincanı iri dövülmüş ceviz,
üzerine serpmek için pudra şekeri (kullanılmayacaksa içine koyulan şeker miktarı arttırılabilir, 1 su bardağı mesela),

Yapılışı
Ele yapışmayan bir hamur elde edilir ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp bezelemeden tepsiye dizilir. 175 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilir.
Not: Tarifi buradan aldım. Kuruyemişleri göz kararı koydum, 1 su bardağından daha fazla olduğunu zannediyorum o yüzden çay fincanı yazdım.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Frambuazlı Çiz Kek

MALZEMELER:
750gr labne peyniri,
2,5 su bardağı yoğurt (250 gr,
1 çay bardağı un (60gr,
2,5su bardağı toz şeker(300gr,
1 su bardağı süt (250 ml,
3 yumurta,
1,5 paket burcak bisküvi (225 gr,
2 yemek kaşığı tereyağ,
Sosu için:
250 gr donmus frambuaza bir su bardağı şeker ve bir cay bardağı su katıp kaynatın.

HAZIRLANIŞI:
İlk önce burcak bisküviyi merdane ile ezip un haline getirelim daha sonra orta boy bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağınıeritip ufalanmıs bisküvilermizi içine ilave edip hafif renk değiştirinceye kadar kavuralım kavrulan harcımızı çiz kek kalıbının kenarlarını yağlayıp altınadakavurduğumuz bisküviyi kaşık ile bastırarak yayalım sogumaya bırakalım. daha sonra Orta boy tencereye süt şeker yumurta ve yoğurdumuzu içindeki şekereriyinceye kadar iyice çırpıp daha sonra labne peynirini ve unu ilve ederek iyice cırpalım.daha sonra elde etiğimiz karışımı süzüp kalıbın içinde soğumuş olan bisküvi nin üzerine dökelim 160 derecelik fırında 60 dk pişirelim soğuyunca daha öncede hazırlamıs olduğumuz soğuyan sosumuzu üzerine yayarak servis yapabiliriz. isteğe göre meyve değişe bilir limon veya çilekde olabilir.
Not: Çizkekin üstünün çatlamasını istemiyorsanız malzemeleri gramajla koyun.
Afiyet olsun...

Zerde Tarifi

MALZEMELER:
1 lt su,
1,5 su bardağı toz şeker,
1 çay bardağı haşlanmış pirinç,
2 çorba kaşığı nişasta,
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık,
safran,
yarım çay bardağı kuş üzümü,

HAZIRLANIŞI:
1 lt suyu ocağa koyup az miktar safranımızı da ilave edelim. safranın renginin çıkması için çırpma teli ile karıştıralım daha sonra şekerimizi de ilave edip eritikten sonra haşlanmış pirincimizi de koyduktan sonra kaynatalım kaynamaya başlayan zerdemize 1 çay bardak suya nişastamızı eriterek bu karışımı kaynayan zerdemize yavasca dökelim daha sonra kuş üzümü ve dolmalık fıstığımızı da ilave etikten sonra 1 dk  kaynatıp kaselerimize döktükten sonra 15 dk soğutup isteğimize göre süsleyip servis edebiliriz...

Mantarlı Deniz Kabuğu Makarnas Tarifi

Malzemeler :
1 paket makarna,
300 gr.kıyma,
500 gr.kanlıca mantarı,
2 domates,
2 biber,
4 adet renkli biber,
1 soğan,
3 diş sarımsak,
1 çorba k.biber salçası,
1 çorba k.domates salçası,
sıvıyağ,
tuz,karabiber,
İlk olarak makarnayı pişirebilecek kadar suda haşlayın. Vitaminlerinin kaybolmaması için çekebileceği kadar su koyun. Diğer tarafta mantar sosu hazırlayın. Bununiçin soğan ve sarımsağı doğrayarak sıvıyağda kavrulmaya alın. Daha sonra üzerine mantar ve biberleri de doğrayarak ekleyin. Bir süre kavrulduktan sonra kıyma ve daha sonra salçayı ekleyin. En son ince doğranmış domatesleri de ekleyerek tuzunu ve biberini ayarlayıp pişirin.
Makarna ve sos hazır olunca makarnayı servis tabağına alın. Sosu üzerine gezdirerek servis yapın.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Peynirli Makarna Salatası Tarifi

Malzemeler : 
Yarım Paket İnce Kalem Makarna,
1 Tutam Maydanoz,
1 Tutam Dere Otu,
Çeri Domates,
1 Çay B. Haşlanmış Mısır,
1 Su B. Haşlanmış İç Bakla,
4 Kornişon Turşu,
2 Yeşil Biber,
Kaşar Peyniri,
Zeytinyağı,

Hazırlanışı 
Makarnayı az suda haşlayın. Suyunu çekince altını kapatın. Yeşil biberlerin içini temizleyin ve ince ince dilimleyin. Dereotunu incecik kıyın. Kornişon turşuyu dilimleyin. Haşlanan makarnanın kasesine; mısırı, dereotunu, içbaklayı, biberi ve turşuyu ilave edin. Çeri domatesleri dilimleyin.

Makarna kasesine koyun. Üzerine zeytinyağı dökün ve hepsini karıştırın. Servis tabağının kenarlarına yeşillikler dizin. Ortaya da makarna salatasını koyun. İnce dilimlenmiş kaşar peyniriyle süsleyerek servis edin.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Zeytinyağlı Yer Elması

Bunu, geçen sene tarifdefterindeki arkadaşlardan cesaret alarak ilk defa denemiştim. Bu da ikincisi oluyor. Kendimi hâlâ deneme yapıyor gibi hissettiğim için yazmaya karar verdim. Tadı; kerevize benziyor, kıvamı da öyle. Zaten yapılışı da kereviz yemeğinin aynısı. İsteyenler portakal suyu ilave edebilirler, hatta soğansız olarak da tarif edilmiş bir çok yemek sitesinde.

Malzemeler,
1/2 kg. yer elması,
1 patates,
1 havuç,
1 soğan,
1 yumurta sarısı,
1/2 limon suyu,
tuz ,çok az karabiber ve kimyon da kullandım,
1 çay bardağı zeytinyağı,

Yapılışı
Sebzeler doğranıp patatesler suda, yer elmaları da limonlu suda bekletilir (kararmamaları için). Yemeklik doğranmış soğan yağda kavrulur. Doğranmış havuçlar, patatesler ve yer elmaları ilave edilip biraz daha kavrulur. Bu esnada sebzeler biraz su salıp çekiyorlar, sürekli olmasa da arada bir karıştırmak gerekiyor. Su ve tuz eklenip pişmeye bırakılır.
Düdüklüde pişme süresi 7 dakikayı geçmemeli; ben 10 dakika tuttum ve biraz fazla gelmiş.
Piştikten sonra biraz ılınınca yumurta sarısı ve yarım limon suyu ile terbiyelenip bir taşım kaynatılır.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Fırında Pırasa Mücver

Malzemeler,
1 kg. pırasa,
3 yumurta,
1 su bardağı yoğurt,
3/4 su bardağı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı tuz ,
karabiber, pul biber, isot,
1,5 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,
1 demet dereotu,
1/2 demet maydanoz,
2/3 su bardağı kaşar rendesi,
galeta unu (,üstüne serpmek için,

Yapılışı
Pırasalar temizlenir, ortadan ikiye bölünüp 3-4 mm. kalınlığında kesilir. Yağın az bir kısmında ve yüksek ateşte suyu çektirilene kadar sık sık karıştırılarak pırasalar sotelenir, soğumaya bırakılır.
Galeta unu dışındaki malzemeler çırpma teliyle çırpılır. Doğranmış yeşillikler ve ılınan pırasalar eklenip yağlanmış büyük kare borcama dökülür. Üstüne galeta unu serpilip 180 derecedeki fırında kürdanla kontrol edilerek pişirilir.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Fırında Karnabahar Kızartması

 Malzemeler,
1 orta boy karnabahar,
3 yumurta,
2 yemek kaşığı galeta unu,silme,
2/3 çay bardağı zeytinyağı,
tuz, karabiber,
sarımsaklı yoğurt,
tereyağ + zeytinyağı karışımı,
toz kırmızı biber,
pul biber,

Yapılışı
Karnabahar çiçeklerine ayrılıp buharda pişirilir (veya haşlanır). Fırında da belli bir süre pişeceği için çok yumuşayıncaya kadar pişirmedim.
Yumurta, galeta unu, zeytinyağı, tuz ve karabiberden oluşan harca bulanıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve 190 - 200 dereceli fırında pembeleşene kadar pişirilir.
Servis için üstüne sarımsaklı yoğurt dökülüp, kırmızı biberli yağ gezdirilir ve pul biber serpilir.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Sürprizli Perdeli Makarna Tarifi

Malzemeler :
Hamuru İçin:,
3 Su B. Un,
3 Yumurta,
100 Gr. Yumuşak Margarin,
1 Çay B. Yoğurt, Tuz,
İç Harcı İçin:
Yarım Paket Yüksük Makarna,
2 Su B. Bezelye,
300 Gr. Kıyma,
1 Soğan, 1 Yumurta,
1 Kase Domates Sos,
Kaşar Peyniri, Fesleğen
Tuz, Karabiber,
Galeta Unu,

Hazırlanışı
İç harcı için, makarnayı haşlayıp süzüyoruz. Bezelyeyi haşlıyoruz. Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, kıvamını alması için biraz galeta unu, tuz ve karabiberi karıştırma kabının içine alıp yoğuruyoruz.
Köfte harcından küçük parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Sıvıyağda kızartıyoruz. Haşlanmış makarna, bezelye, kızarmış köfteler, doğranmış fesleğen, rendelenmiş 250 gr. kaşar peyniri ve tuzu karıştırma kabının içine alıp karıştırıyoruz.
Hamuru için, un, yumurta, yumuşak margarin, yoğurt ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırıp yoğuruyoruz.
Hamurumuzu 10 dakika dinlendirip küçük bir parça kapağı için ayırıp diğer hamuru geniş bir şekilde açıyoruz. Kalıbımızı margarin ile yağlıyoruz.
Açtığımız hamuru kalıbımızın içine yarleştiriyoruz. Makarnalı harcımızı içine dolduruyoruz. Ayırdığımız diğer hamuruda açıp kapak olarak kapatıyoruz.
Kenarları bastırıyoruz. Yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Barbunya Yemeği

Barbunya yemeği kuru fasülyenin kardeşi olarak bilinir.Herkes tarafından sevilir ama herkes tarafında yapılışı bilinmez.
Şimdi size barbunya yemeginin tarifini verecegim.

Gerekli malzemeler
Kuru barbunya,
3 yemek kaşıgı sıvı yağ,
2 adet soğan,
2 adet biber,
3 orta boy domates,
Salça,
1 adet havuç,
karabiber,
pul biber,

Yapılışı
Kuru barbunyayı akşamdan ıslatın.Daha sonra kırmızı suyu gidene kadar iyice yıkayınız.Bir tencerede yağ ile soganı kavurun.
Daha sonra biber ,domatesleri tencereye ilave edin kavurunuz.Salçayı ,karabiberi ve dogranmış havuçları ilave ediniz.
Barbunyalarıda ilave edip 2 su bardağından biraz fazla su ekleyip pişmeye bırakınız.30 Dakika sonra pişmiş olacaktır.
Limon suyu ve kıyılmış maydonozla servise sunabilirsiniz.Afiyet olsun

Pratik Kumpir Tarifi

Közlenmiş patatesle yarışmasa da evde basitçe yapılabilecek bir alternatif. Kıvamlı, çeşnili ve fırınlanmış bir patates püresi aslında.

Malzemeler,
1 kg. patates,
1 çay bardağı süt,
200 gr. kaşar rendesi,
2 yemek kaşığı tereyağ,
1 su bardağı haşlanmış bezelye,
1 su bardağı haşlanmış mısır,
kornişon turşu, tuz,

Yapılışı
Patateslerin kabukları soyulup buharlı pişiricide pişirilir. İyice yumuşayınca tuz, tereyağ kaşar ve süt eklenip püre yapma aparatıyla ezilir. Diğer malzemeler de ilave edilip yağlanmış küçük kare borcama alınır ve 200 derecede 5-10 dakika fırınlanır. Üstü ketçap ve mayonezle istenildiği gibi süslenir, benim de zevkle yiyebilmem için bir kısmı mayonezsiz bırakılır. Yukarıdaki ölçü 3 kişiliktir.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
I heart FeedBurner , , Add to netvibes , Subscribe in Bloglines , Add to The Free Dictionary , , , ,Google+