1,5 kg koyun eti , bir bütün kol,
2 adet yumurta,
2 adet küçük boy havuç,
1 orta boy soğan,
2 yemek kaşığı yemeklik yağ,
1 yemek kaşığı unTuz-karabiber,
Tarif
Kolun kemiğini çıkartıp, etin kalınca yerlerini pirzola demiriyle döverek inceltin
Etin üzerine, tuz, karabiber serptikten sonra haşlanmış ve ikiye bölünmüş yumurtaları ve havucu yerleştirin
Eti silindir biçiminde sıkıca sararak bir sicimle bağlayın Dibi düz bir tencerede yağı eritin ve eti çevirerek kızartın Tenceredeki yağı başka bir kaba aktarın Etin yanına dört parçaya bölünmüş soğan ve havuç koyun
Yeterince sıcak su katıp kısık ateşte yumuşayana dek pişirin Et suyunu çekince, sicimi keserek çıkartın
Bir parmak kalınlığında parçalara ayırıp servis tabağına yerleştirin Tencerede kalan yağlı suya bir kaşık un katın ve karıştırarak hafifçe kavurun Bir bardak su koyun, boza kıvamına gelene dek kaynatın
Salçayı etin üzerine süzerek boşaltın Eti patates püresi ve haşlanmış bezelye garnitürüyle ya da diğer sebzelerle servis yapın . Afiyet Şeker Olsun.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri
