Social Icons

Pages

Makarnalı Börek Tarifi

Malzemeler :
8 Milföy Hamuru
Yarım Paket Makarna
Beyaz Peynir
Kaşar Peyniri
2 Yumurta
1 Su B. Süt
1 Çay B. Sıvıyağ
Maydanoz
Dereotu

Üzeri İçin:
Çörek Otu
Susam

Hazırlanışı
Makarnayı az suda haşlayın. Az tuz ilave edin. (Makarnayı az suda pişirirseniz vitamin ve mineral değerlerini kaybetmez.) Karıştırma kabına 2 yumurtayı kırın, birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın. Sütü ve sıvıyağı ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırın.

İnce ince doğranmış maydanozu ve dereotunu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Beyaz peyniri içine ufalayın. Kaşar peynirini rendeleyin ve karışıma ilave edin. Haşlanan makarnayı sosun içine alın ve karıştırın. Tezgaha az un serpin. 4 tane milföy hamurunu kare şeklinde birleştirin. Fırın kabının boyuna göre açın.

Yağlanmış fırın kabına alın. Makarnalı harcı dökün. Diğer 4 tane hamuru da birleştirerek açın ve makarnanın üzerine kapatın. Kenarlarından sıkıştırın. Ayırdığınız yumurta sarısını sıvıyağla çırpın ve hamurun üzerine fırçayla sürün. Susam ve çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Mandalinalı Tart Tarifi

Malzeme :
2,5 su b. un
125 gr. tereyağı
2 çorba k.toz fındık
1 yumurta
1 tatlı k. kabartma tozu
1 su b. toz şeker
buzlu su

Kreması için:
2 su b. süt
1 su b. mandalina suyu
3 çorba k. un
1 çorba k. nişasta
1 su b. toz şeker

HAZIRLANIŞI:
Kreması için tencerye 2 su bardağı sütü alın.
Üzerine 3 çorba k.un,1 çorba k.nişasta,1 su bardağı
toz şekeri ilave edin ve ocağa alın.
Krema katılaşmaya başlayınca üzerine 1 su bardağı
mandalina suyunu ilave edin.Devamlı karıştırarak kremayı
pişirin.
Tart hamuru için karıştırma kabın 2.5 su bardağı unu alın.
Üzerine 2 çorba kaşığı toz fındık 1 tatlı kaşığı kabatma
tozunu ekleyin.Ortasına havuz açın ve içine 1 adet yumurtayı kırın.
Yumurtanın üzerine 125 gr.tereyağını alın.Unun üzerine 1 su bardağı
toz şekeri alın.İlk önce terayağını ve yumurtayı karıştırın.Daha sonra
unu da karışıma ekleyerek yoğurun.Tart hamurunu kalıba yerleştirin
ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.
Fırından çıkan tart hmurunun üzerine hazırladığınız kremayı
ilave edin.Üzerine mandalina dilimleri ile süsleyerek servis edin.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Elmali Tart Tarifi

Malzeme :
3 yumurta
1 su b. tozşeker
1 p. margarin
1 limon kabuğu
1 p. kabartma tozu
alabildiği kadar un
2 çorba kaşığı üzüm
2 çorba kaşığı file fındık
üzeri için:
3 elma
1 tatlı k. tarçın
2 çorba k.tozşeker
pudra şekeri

HAZIRLANIŞI:
Önce karıştırma kasesene yumurtaları kıralım.
yumuşatılmış margarini ekleyip birkaç kaşık
un ekleyerek karıştıralım. margarin iyice eriyince
limon kabuğu rendesini,tozşekeri,kabartma tozu
ve un ekleyerek tart hamuru kıvamına getirelim.
hamurdan bir portakal büyüklüğünde ayırıp
buzluğa atarak sertleştirelim. içine birkaç kaşık
daha un ekleyerek kıvamını daha sert yapabilirsiniz.
geri kalan hamura file fındığı ekleyerek fırın
kabına yayalım. diğer tarafta rendelenmiş elmayı
pişirip soğutalım.içine tarçın ,üzüm ve tozşekeri
ekleyelim. hamurun üzerine yayalım. buzluktan
çıkarttığımız hamuru rendeleyelim. 170 derecede
üzeri ve altı kızarana kadar pişirip üzerine pudra
şekeri eleyerek ılık servis yapalım.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Kahveli Kurabiye

Evde Yapıp Misafirlerinize İkramda Bulunacanız Kahveli Kurabiye
Malzemeler

200 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
150 gr. pudra şekeri
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı granül kahve
1 tatlı kaşığı kakao
1/2 çay bardağı nişasta
aldığı kadar un (çoğu tam buğdaydı)
1/2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı

Tereyağ, sıvı yağ, yumurta ve şeker yoğrulur. Sonra diğerleri eklenip yoğrulur. Kulak memesi kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde bezelenir, oval şekil verilip yassıltılarak tepsiye dizilir. Bıçakla üstleri çizilir ve 170 dereceli fırında 25 dakika pişirilir.

Bu ölçülerle 39 adet kurabiye çıktı.

Lokum Kek - 2 (Lamington) Tarifi

Sıvı yağlı versiyonunu denedim bu sefer, perhizliler için özellikle. Keki sade haliyle kendi başına da yenebilecek gibi iddialı, kıvamı özellikle.
 
Kek Malzemeleri
4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
0,75 su bardağı koyu ayran (süt de olabilir herhalde)
0,75 su bardağı fındık yağı
1 limon kabuğu rendesi
2,5 su bardağı un
0,5 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker

Sos Malzemeleri
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
5 yemek kaşığı kakao (50 gr.)
40 gr tereyağ

2 su bardağı hindistan cevizi (ölçmedim aslında)

Yapılışı
Yumurtayla şekerden başlayarak sırasıyla çırpılır. 170 dereceli önceden ısırılmış fırında 40-45 dakika pişirilir. Fırının 2. seviyesinde, alt-üst ayarında.
Sos malzemeleri bir kapta çırpma teli yardımıyla pişirilir. Bir taşım kaynadığında ocak söndürülür, tereyağ eklenip karıştırılır. Ara ara karıştırılarak kabuk bağlamadan soğuması sağlanır.
Kek soğuduğunda dilimlenip (6x6'lık matris oluyor) çatalla önce sosa sonra hindistan cevizine bulanır. Servise  hazırdır. Veya servis anına kadar buzdolabında muhafaza edilebilir.
Sos ve hindistan cevizinin kalanına göz kararı yumurta, şeker, un vs. eklenip küçük bir kalıpta kek yapılır.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Kestane Püreli Çikolatalı Tart Tarifi

Tartları çok severim, hem şık hem pratik. Hele dolgu malzemeleri hazırsa çabucak hazırlanıveriyor. Bu misalde olduğu gibi :)

Hamur Malzemeleri
125 gr. tereyağ (soğuk)
1 yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri (42 gr.)
250 gr. un
1 çay kaşığı kabartma tozu (tercihe bağlı)

380 gr. kestane püresi (1 küçük kavanoz)
200 gr. krema
200 gr. bitter çikolata

Yapılışı
Hamur çok fazla yoğrulmamak kaydıyla hızlıca birleştirilir, kalıba yayılır ve 175 dereceli fırında pişirilir.

Krema kaynatılıp çikolata ilave edilir, sıcaklığıyla eritilir. Kestane püresi de eklenir ve soğutulup mikser ile çırpılır. Soğumuş olan tart hamurunun içine doldurulup buzdolabına dinlenmeye alınır. 1-2 saat sonra yemeye hazırdır.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Islak Kek Tarifi. Buzlu Bademden

Bütün iş yerinin onayını almış olan bu tarif, iş arkadaşım Nurhan Hanım'a ait, sadece sosun yağını ve şekerini biraz azalttım. Tadı, kıvamı çok güzel gerçekten; bu vesileyle kendisine buradan tekrar teşekkür ediyorum. Ölçüler büyük dikdörtgen borcam veya o ebatta bir tepsi için uygun.

Malzemeler
5 yumurta
300 gr. toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı fındık yağı
350 gr. un
50 gr. kakao
2 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı vanilya şekeri

Sos Malzemeleri
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı fındık yağı
100 gr. toz şeker
25 gr. kakao

Yapılışı
Yumurtayla şeker. sonra diğer malzemeler çırpılır. Yağlanmış kalıba dökülüp 170 dereceli sıcak fırında 2. seviyede yaklaşık 45 dakika pişirilir (kürdan testi yapıyoruz).

Kek pişerken, sos ocağa alınıp şeker eriyene kadar karıştırılır.

Kek çıkarılıp 5 dakika bekledikten sonra dilimlenir ve her dilim kürdanla 3-4 yerinden delinir. Ardından sos dökülür. Sosunu çektikten sonra üstüne hindistan cevizi serpilir, servise hazırdır.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Corn Flakesli Kurabiye

Malzemeler:
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 avuç damla çikolata
1 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Dışı İçin;
1 yumurta akı
Corn Flakes
Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılır ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. İstenilen şekil verilir. Yumurta akına batırılır ve corn flakes bulanır. 190 C' de 20-25 dk. pişirilir.

Afiyet Olsun

Dutlu Tart tarifi Taze

Malzemeler : 
3 su b.un
125 gr.margarin
2 yumurta
3 çorba k.pudra şekeri
1 çay k.kabartma tozu

kreması için: 
2 su b.süt
1 su b.toz şeker
2 çorba k.un
1 çorba k.nişasta
1 p.vanilya

Üzeri için:
dut

Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Unun ortasına 125 gr.margarini ilave edin.Margarinin üzerine 2 adetyumurtayı kırın.Unun zerine pudra şekeri ve kabartma tozunu ilave eein.İlk önce margarini ve yumurtayı karıştırın.Daha sınra unuda karıştırarak bir hamur elde edin.Hamuru merdane ile tart kalıbı boyunda açın.Tart hamurunu tart kalıbına alın.Kenarlarını elinizle bastırın.

Önceden ısıtılmış 180 derecelikfırında pişirin.Kreması için tencerey 2 su baradğı sütü alın.Üzerine toz şeker,un,nişasta,vanilayayı ilave edin.Sürekli karıştırarak bir krema hazırlayın.Tart hamurunu fırında çıkartıktan sonra kalıbından ayırın.Servis tabağına tart hamurunu alın.Üzerien kremasını dökün.Kremanın üzerine dutları dizin.Servis edin.Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Kirazlı Tart Tarifi

Malzemeler: 
2.5 su b.un
125 gr.margarin
1 yumurta
1 çay b.pudra şekeri
1 çay k.vanilya
1 çay k.kabartma tozu
yarım çay b.soğuk su

Kreması için:
2 yumurta
50 gr.margarin
1 çay b.pudra şekeri
kabartma tozu
vanilya
limon kabuğu rendesi
tarçın
3 çorba k.badem
kiraz
kayısı
1 çorba k. un

Üzeri için:
2 yumurta
50 gr.margarin
1 çay b.pudra şekeri
kabartma tozu
vanilya
limon kabuğu rendesi
tarçın
3 çorba k.badem
kiraz
kayısı
1 çorba k. un

Hazırlanışı: 
Karıştırma kabına 2,5 su un alınır. Üzerine oda sıcaklığındaki margarin, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu, yumurta ve yarım çay bardağı soğuk su alınarak hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur tart kalıbına yayılaarl yarı kıvamda pişirilir. Bu arada kreması hazırlanır. Bunun için; 2 yumurta, oda sıcaklığında margarin, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya, limon kabuğu rendesi, tarçın, badem ve 1 çorba k. un karıştırma kabına alınarak karıştırılır. Hazırlanan krema yarı pişmiş tart hamurunun üzerine yayılır. Daha sonra üzerine kiraz ve kayısılar dizilerek pişirilir.Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Kakaolu Meyveli Fıstıklı Tart Tarifi

Malzeme:
125 gr tereyağı
1 yumurta
1 çay b. pudra şekeri
2,5 su b. un
1 tatlı k. kakao

Krema Sosu İçin:
2 su b. krema
200 gr bitter çikolata
meyve

Üzeri İçin:
yeşil fıstık


Hazırlanışı:Karıştırma kabına yumuşatılmış tereyağını alın.Üzerine bir yumurta kırıp karıştırın. Daha sonra pudra şekerini, unu, kakaoyu ekleyip hamur yapın. Tartölet kalıplarına elinizle bastırarak yerleştirin.Ortasındaki boşlukları çatalla delin. 170 derecede pişirin. Bu arada kremayı ocakta ısıtın. içine çikolataları ekleyin ve ocaktan alın. Erimiş olan çikolata, krema karışımını soğumaya bırakın.Tartöletlerimiz fırından çıkıp ılıyınca kenarlarını bu sosa batırıp fıstığa batırın. İçlerine kalan sosu doldurun. Böylece buzdolabında tutarak kremanın katılaşmasını sağlayın. Daha sonra üzerine mevsim meyveleri ile süsleyin.Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Yulaflı Ve Fındıklı Kurabiye

    Yumuşak bir kurabiye, güzel; tam dişime göre yine (yani tellerime göre daha doğrusu).


Malzemeler

125 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1,5 su bardağı tam buğday unu
0,5 su bardağı yulaf
0,5 su bardağı fındık kırığı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu (1/2 paket)
1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker

Yapılışı

Önce yağ, şeker, yumurta ve yoğurt çırpılır. Ardından diğer malzemeler, son olarak da fındık kırığı içine karıştırılır. Elle yoğurmaya gerek yok çünkü gayet cıvık oluyor, kaşık kullandım. Dondurma kaşığıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyulup elle biraz yassıltılır. 180 dereceli fırında pembeleşene kadar pişirilir (10-15 dakika). 21 adet kurabiye çıktı.

Karnabahar Mücveri

1 adet karnabahar
2 yumurta
1 tutam maydanoz
fesleğen yaprağı
yeşil soğna
2 çorba k.beyaz peynir
aldığı kadar un
Kızartmak için:

sıvıyağ
Sosu için:

yoğurt
dereotu
Karnabaharları haşlayarak incecik doğrayın. Üzerine yumurta, maydanoz, fesleğen, yeşil soğan ve beyaz peynir ekleyerek karıştırın. Alabildiği kadar un ekleyin. Hazır olunca kaşık yardımı ile kızgın yağda kızartın. Yanında yoğurt ile servis yapın.

Tavuklu Yufka Sarması

Malzemeler:
1 paket hazır yufka
500 gr tavuk göğsü
Sosu için;5 kaşık yoğurt,1 çay bardağı sıvı yağ,bir çay bardağı süt

Yapılışı:
Tavuk göğsünü ince ince kıyın ve baharat ekleyerek kavurun.Yufkanın içine her yerine hazırladığınız sostan sürün.İçine tavuk etinden ekleyin.Yufkanın bir ucundan katlayın,çıkmaması için kenarlarını kıvırın.Fırın tepsisine koyun ve üzerine sıvıyağ sürün.Hafif kızarınca almalısınız.İnce ince kıyıp isteğe göre üzerine salçalı sos yapıp servis yapabilirsiniz..
Afiyet Olsun

Fırında Patatesli Köfte Tarifi

Köfteleri, patatesleri kızartıp koyarsak İzmir köfte oluyor. Onu da yayınlarım inşallah. Bunu yapmak daha az uğraştırıyor tabi ki.

Malzemeler
800 gr. kıyma
3 dilim ekmek
1 büyük soğan
1 yumurta
1 tatlı kaşığı silme karbonat
1 yemek kaşığı tuz
karabiber, kimyon, pul biber vs.
4 patates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2-2,5 su bardağı sıcak su
tereyağ + zeytinyağı

Yapılışı
Kıyma diğer malzemelerle birlikte yoğrulur, bezelenir. Patatesler elma dilimi şeklinde dilimlenip göveçin zeminine dizilir. Üstüne köfteler sıralanır, sos malzemeleri ocakta kaynatılıp üstüne dökülür. Parçalar halinde tereyağ koyulur ve biraz zeytinyağı gezdirilir (bunun ölçüsü yok, göz kararı).

180 derece 2. rafta 3D pişirme (turbo) 90 dakikada pişti, köfteleri yanmasın diye çevirdim.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Fissler Düdüklüde Pişirme Süreleri

Fissler düdüklü tencerede şimdiye kadar tecrübe ettiğim pişirme süreleri aşağıdaki gibidir. Kullandıkça listeyi geliştiririm inşallah.

1. kademe
iç bakla 3-4 dakika (4 dakika biraz fazla geldi)
erik, kayısı (şerbet için) 5 dakika
mantı (ev yapımı) 1 dakika
kırmızı mercimek 3 dakika (2 bardak mercimek + 4-5 bardak su)
küp patates 2 dakika, buharda
börülce 3-4 dakika
barbunya 3-4 dakika

2. kademe
köy tavuğu 22 dakika
hindi 25 dakika
tavuk 5-6 dakika
kuru fasulye 4-5 dakika (ıslatılmış)
nohut 6 dakika (ıslatılmış)
buğday 9 dakika (ıslatılmamış)
dana eti 10 dakika
kuzu eti 7 dakika
darı 15 dakika

Not: Yukarıdaki dakikalar, yemek piştikten sonra tencerenin buharı çıkana kadar kapağı açılmamak suretiyle alınmıştır. Kapağı hemen açacaksak süreyi biraz arttırmak gerekir ama kesin bir süre de veremiyorum.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Özetle güzel oldu.

Malzemeler
125 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı toz şeker
1 yumurta
1,5 yemek kaşığı yoğurt
aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı
Oda sıcaklığında yağ ve diğer malzemeler en son un, kabartma tozu olmak üzere yoğrulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur tutulup bezelere bölünür. Toz şekere bulanıp tepsiye dizilir. 190 dereceli fırın, 3. seviye, 3D pişirme, 16 dakika, 27 kurabiye.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Sakızlı Lor Kurabiyesi Tarifi

Annemle teyzemin en sık yaptığı kurabiye bu, artık ben de yapayım dedim. Ölçüyü 1,5 katına çıkardım ve içine damla sakızı ilave ettim. Bir de şeker miktarını azalttım. İçi yumuşacık, güzel :)

Malzemeler
300 gr. tatlı lor
3 yumurta (1'inin akı ayrılır)
3/4 su bardağı zeytin yağı
1 su bardağı toz şeker
3 + 1/3 su bardağı  un
1,5 paket kabartma tozu
2-3 parça damla sakızı (tercihe bağlı)

Yapılışı
Damla sakızını buzdolabında bekletiyorsak dövünce unufak oluyor, fazla uğraştırmıyor.

Önce lor, şeker, yumurta ve yağ karıştırılır, lor parçaları ezilir. Sonra un ve kabartma tozu ilave edilir. Ele yapışan bir kıvamda oluyor. yumurtanın büyüklüğüne göre yukarıdaki un miktarı değişebilir. Aslında tarifi şu şekilde düşünmek lazım, hamur cıvıklıktan kurtulmadan bakıyoruz; avucun içini yağlayıp bir parça hamuru avucumuzda yuvarladığımızda düzgün bir beze oluyorsa tamamdır.

Bezeler cevizden daha büyüktü, yukarıdaki ölçüyle 22 adet çıktı. Yumurta akına ve toz şekere batırılan bezeler tepsiye dizilir. 180 derecede pişirilir. Yaklaşık 25 dakikada kızarır.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Kadayıfta Çikolata Rüyası Tarifi

Malzemeler :
* 300 gr. tel kadayıf
* 1 kase ceviz
* 1 çorba k. kakao
* 2 çorba k. damla çikolata
* yarım çay b. sıvıyağ

Şerbeti için:
* 3 su b. su
* 3 su b.toz şeker
* 1 dilim limon

Hazırlanışı :
300 gr. tel kadayıfı kesin.Bir karıştırma kabına alın.Üzerine sıvıyağ ve kakao ilave edip elinizle didikleyin.Fırın tepsisini margarin veya tereyağı ile yağlayın.Tepsiye kakolu tek kadayıfın yarısını alın.Elinizle bastırın.Üzerine ceviz ve damla çikolata ilave edin.

Diğer kalan kadayıfı fırın tepsisine alıp iyice bastırın.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.Şerbeti için tencereye 3 su bardağı su,3 su bardağı toz şeker ve 1 dilim limon ilave edip kaynatın. Kadayıf tatlısı fırından çıktıktan sonra üzerine şerbeti dökün.Üzerine dondurma ile servis edin.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Karnıbaharli Makarna Börek

MALZEMELER:
yarım kg. karnabahar
1 yufka
1 kase makarna
2 diş sarımsak
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
2,5 su b. süt
1 çorb ak. un
4 çeri domates
dil peyniri
sıvıyağ
tuz

HAZIRLANIŞI:
Önce tencereye az miktarda su koyarak
karnıbahar ve makarnaları aynı suda
haşlayarak suyunu çektirin.üzerine sarımsak,
maydanoz ve dereotunu da ekleyin. Diğer
Tarafta süt,un ve biraz sıvıyağla akışkan bir
sos hazırlayın. Bir yufkayı fırın kabına yayın.
üstüne makarnalı karışımı boşaltın. Çeri
domatesleri doğrayarak üzerine yerleştirin.
En son elinizle parçaladığınız dil peynirlerini
de serpin. Kabın dışına taşmış yufka parçalarını
üstüne kapatıp 180 derecede alt üst kızarana
kadar pişirin. Ters çevirip dilimleyerek sıcak
servis yapın.

Üzümlü Kurabiye

kurabiyeler çocukluğumuzun ve çocuklarımızın nesillerdir çok severek yedikleri bir kurabiyedir.

Gerekli malzemeler
1.5 çay bardağı pudra şekeri
110 gram oda sıcaklıgında yumuşamış margarin
1 adet yumurta
yarım su bardagı yoğurt
2 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı kuru üzüm
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı
Bir kapta bu karışımı iyice karıştırınız.Daha sonra ceviz büyüklügünde parçalar alıp elinizle çekiller veriniz. Daha önceden yağlanmış tepsiye belli aralıklarla dizmeye başlayınız.Bu işlemi hamurunuz bitene kadar devam ettiriniz.Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 20-25 dakika kadar pişmeye bırakınız.Afiyet olsun.

Rulo Pasta

Rulo pasta için gerekli malzemeler
4 yumurta
1 su bardagı toz şeker
1.5 su bardağı un
1 çay kaşıgı karbonat

Yapılışı
Bir kaba malzemeleri ekleyip iyice çırpınız.Margarinle yağlanmış tepsine dökünüz.Fırına sürüp pişmeye bırakınız.Piştikten
sonra arzunuza göre kreme yapıp rulo haline getirip arasına ve üzerine kremayı sürünüz.Arzuya göre fındık ceviz ya da muz,çilek
ekleyebilirsinizz.Şimdiden Afiyet olsun.

Kazdağı Çorbası Tarifi

MALZEMELER:
5 çorba k. tarhana
1 su b. haşlanmış börülce
1 çay b. haşlanmış nohut
3 yeşil biber
2 domates
1 çorba k. domates salçası
1 tavuk bacağı
1 çorba k. tereyağı
tavuk suyu
tuz

HAZIRLANIŞI:
Tavuğu haşlıyoruz ve etlerini didiyoruz. Domatesleri soyuyoruz ve doğruyoruz. Biberleri de doğruyoruz.Tencereye tereyağını ve sıvıyağı koyuyoruz. Biberleri ilave edip kavuruyoruz.
Salçayı ve tarhanayı alıp karıştırıyoruz. Domatesleri ekliyoruz. Önce soğuk su döküyoruz. Peşinden tavuğu haşladığımız suyu da ilave edip çırpma teliyle karıştırıyoruz. Pişmesine yakın haşlanmış nohut, börülce ve tavuğu ilave edip tuzunu da atıyoruz. Kıvamına göre sıcak su ekliyoruz. Bir taşım daha kaynatıp servis servis ediyoruz.

Salamlı Ramazan Pidesi

MALZEMELER:
1 ramazan pidesi
2 domates
1 çorba k. domates salçası
4 yeşil biber
1 çay b. mısır
1 tutam taze kekik
250 gr. kaşar peyniri
100 gr. beyaz peynir
100 gr. dil peyniri
100 gr. salam
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:
Ramazan pidesini ortadan ikiye kesiyoruz. Domatesleri ve biberleri küçük küp şeklinde doğruyoruz. Dil peynirini ve kaşar peynirini bir kaseye rendeliyoruz. Sosu için, salçayı, domatesin bir kısmını, kekiği ve zeytinyağını doğrayıcıdan geçiriyoruz. Hazırladığımız sosu iki parça pidenin üzerine sürüyoruz.

Sosun üzerine beyaz peyniri rendeliyoruz. Diğer peynirlerin rendesinden bir kısmını üzeri için ayırıyoruz. Kalanı da pidelerin üzerlerine serpiyoruz. Domates, biber, mısır ve salam dilimlerini de pidelerin üzerine koyuyoruz.

Yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

İmam Bayıldı

MALZEMELER
4 patlıcan
3 soğan
4 domates
7 yeşil biber
3 diş sarımsak
1 çorba k. domates salçası
sıvıyağ
tuz
karabiber
su

HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları yarı kıvamda közlüyoruz. Kabuklarını soyuyoruz. Soğanları piyazlık doğruyoruz. Sarımsakları da doğruyoruz.Tencereye sıvıyağ dökerek soğan ve sarımsakları kavuruyoruz. 1 domatesi üzeri için ayırıyoruz. Domatesleri soyuyoruz ve küçük küp şeklinde doğruyoruz.
Biberlerin ikisini ince ince doğruyoruz. Soğanların peşinden biberleri de ilave ediyoruz. Biraz çevirdikten sonra salçasını ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Domatesini de tencereye koyarak karıştırıyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Kabuklarını soyduğumuz patlıcanları cam fırın kabına diziyoruz. Üzerlerine tuz ve toz şeker serpiyoruz.
Patlıcanların ortasını bıçakla çiziyoruz. İçlerini açıyoruz ve hazırladığımız domatesli harcı dolduruyoruz. Ayırdığımız domatesi iri iri dilimleyerek patlıcanların üzerlerine birer tane yerleştiriyoruz.Biberleri de birer tane üstlerine yerleştiriyoruz. Domates harcı tenceresinde kalan sosu suyla hafif açıyoruz. Patlıcanların üzerine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Bademli Fıstıklı Güllaç

Malzemeler:
11 yaprak güllaç
11 su b. süt
2,5 su b. toz şeker
1 su b. pudra şekeri
1,5 su b. hindistan cevizi
yarım çay b. gül suyu
3 su b. file badem

ÜZERİ İÇİN:
yeşil fıstık
kiraz şekerlemesi

Hazırlanışı:
Sütü tencereye döküyoruz ve ılıtıyoruz. Güllaçın lapa olmaması için sütü fazla ısıtmamalıyız. Gül suyunun yarısını sütün içine döküyoruz. Bademi fırın tepsisine dökerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızartıyoruz. Güllacı yapacağımız tepsinin zeminine biraz süt döküyoruz.

Üzerine güllaç yaprağının parlak tarafı üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Üzerine 1 su bardağı kadar sütü döküyoruz. Üstüne biraz hindistan cevizi ve pudra şekeri serpiyoruz. 6 kat yaprağı bu sırayla yerleştiriyoruz.

Her kata sütü, hindistan cevizi ve pudra şekerini koyuyoruz. 6. kat yaprağı koyduktan sonra sütünü veriyoruz ve kızarttığımız bademi döküyoruz. Geriye kalan 5 yaprağı da aralarına süt, hindistan cevizi ve pudra şekeri ilave ederek yerleştiriyoruz. Güllacımızı sütünü çekmesi için dinlendiriyoruz. Üzerini yeşil fıstık ve kiraz şekerlemesiyle süsleyerek servis ediyoruz.

Kalp Kurabiye Tarifi

Gerekli malzemeler
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 adet vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Alabildigince un ekleyin.Kulak memesi kıvamında yoğurunuz.

Yapılışı
Bir kaba bütün malzemeleri ekleyiniz.Daha sonra kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yogurunuz.Ellerinizle şekil veriniz.
Daha önceden yağlanmış tepsiye diziniz.Daha önceden ısıtılmış tepsiye sürünüz.Piştikten sonra pudra şekeri ve tarçına bulayınız.
Servise hazır.AFİYET OLSUN...

Üzümlü Kurabiye - 3

Evdeki tereyağının baskın bir aroması vardı, kurabiyede -bana- ağır gelmesin diye sıvı yağla açtım. Doğaçlama yaptığım bir şeyin bu kadar güzel olacağını da bilmiyordum. Bu kadar derken ne kadar? Becerikli görümcemin tarifini isteyeceği kadar ;)

Malzemeler
113 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker
1/2 kase kuru üzüm

Yapılışı
Un, kabartma tozu ve üzüm dışındaki malzemeler karıştırılır. Kontrollü olarak un eklenir, klasik kurabiye kıvamında oluyor; oyun hamuru gibi. En son olarak üzümler eklenip yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyulup 190 derecede 3. seviyede 3D pişirme ayarında pişirilir. 20 dakikayı bulmuyor pişmesi ve 25 adet çıkıyor.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Elmalı Erikli Turta Tarifi

Buzlukta eski turtalardan kalan malzemeleri değerlendirdim. Erik marmelatı da vardı yazdan ve erik çok yakıştı yine. 2 elmadan püre yapıp ekledim sadece. 32 cm.lik borcam turta kalıbında pişirdim.

Malzemeler
250 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1 yumurta
2 kaşık yoğurt
1/2 su bardağı toz şeker
aldığı kadar un (2 bardak beyaz + 2 bardak tam buğday)
1/2 paket kabartma tozu (1 de oluyor)
1 tatlı kaşığı vanilya şekeri
4 elma
4 yemek kaşığı toz şeker
1 silme tatlı kaşığı tarçın
kırık ceviz
1 kase erik püresi

Yapılışı
Küp doğranmış tereyağ ve diğer malzemelerle serte yakın bir hamur yoğrulur. Üçte ikisi yağlanmış kalıba yayılır. 170 dereceli fırında 1. seviyede alt-üst ayarında hafif pembeleşene kadar pişirilir.

Pişerken hamurun ayrılmış olan üçte birlik kısmı merdaneyle açılıp şeritler halinde kesilir. Turta hamuru fırından çıkarılıp önce elma püresi üstüne de erik marmeladı yayılır. (Erik yoksa elma sayısını 5'e çıkarmak iyi olur tabi.) Üstüne şeritler dizilir ve tekrar fırına atılır, bu sefer 2. seviyede yine 170 derecede pişirilir.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Zencefilli Kurabiye

Malzemeler
125 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı toz şeker (tarifte esmerdi)
1 yumurta
1/3 su bardağı pekmez
2 tatlı kaşığı zencefil (acı gelecekse 1 kaşık da olabilir)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı zerdeçal (şifa niyetine ekledim)
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2,5 su bardağı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı yoğurt (kıvam için ekledim)

Yapılışı
Önce bir açıklama borçluyum; tarifte yaklaşık 3 su bardağı un yazıyordu; 2,5 koymama rağmen tavsiye edilen kıvamdan biraz sert olunca yani ele yapışmayınca azıcık yoğurt ekledim. Unu azaltarak da olabilirdi aslında.

Tereyağ, şeker ve yumurta mikser ile çırpılır. Pekmez ilave edilip tekrar çırpılır. 1,5 su bardağı un ile baharatlar, kabartma tozu vs. harmanlanıp eklenir, yoğrulur. Kalan un azar azar eklenir, hafif ele yapışan bir hamur olacak. Hamur streç filme sarılıp veya kapalı bir kaba alınıp buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakılır. Çıktığında merdaneyle 4-5 mm. kalınlığında açılıp istenildiği şekilde kesilir. Yağlanmış veya yağlı kağıt kesilmiş tepsiye alınıp 175 dereceli fırında pişirilir.

Afiyet Olsun

Lokum Kek Tarifi

Biraz da Avusturalya mutfağına gidelim. Tarif evatolyesi'ne ait, sosunu değiştirdim sadece. 36 adet lokum kek çıkıyor, kalabalık misafir için bereketli ve aynı zamanda şık bence.

Kek Malzemeleri
4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
200 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Sos Malzemeleri
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
5 yemek kaşığı kakao (50 gr.)
40 gr tereyağ
2 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı
Tereyağ önce şekerle sonra yumurtaların ilavesiyle çırpılır. Süt eklenip çırpılır tekrar. Diğer kuru malzemeler karıştırılıp ilave edilir, çok az çırpılıp yağlanmış büyük kare borcam veya o ebatlardaki bir fırın kabına boşaltılır. 170 dereceli fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.

Kek fırına atılınca sos malzemeleri bir kapta çırpma teli yardımıyla pişirilir. Bir taşım kaynadığında ocak söndürülür, tereyağ eklenip karıştırılır. Ara ara karıştırılarak kabuk bağlamadan soğuması sağlanır.

Kek soğuduğunda dilimlenip (6x6'lık matris oluyor) çatalla önce sosa sonra hindistan cevizine bulanır. Servise  hazırdır. Veya servis anına kadar buzdolabında muhafaza edilebilir.
Afiyet Olsun

Tahin Helvalı Topkek

Evdeki helvayı bu şekilde değerlendirmek eşimin fikriydi, geri kalan eklemeler buzlubademin fikri. Yazmadan geçemeyeceğim; helva Menemen'in helvası, butik bir lezzet; markalı ürünlerden açık ara önde bence.

Malzemeler
1 yumurta
1 çay fincanı yoğurt
1/4 çay fincanı pekmez
2 yemek kaşığı zeytinyağ
270 gr. tahin helvası
2 çay fincanı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu (yarım paket=5 gr.)
1 tatlı kaşığı karbonat (1 paket=5 gr.)
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karanfil
1 elma rendesi
1 çay fincanı iri parçalanmış ceviz

Yapılışı
Önce yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve çatalla parçalanmış helva robota atılıp çırpılır (ya da el mikseriyle). Daha sonra elma ve ceviz dışındakiler eklenip çırpılır. Son olarak elma rendelenir ve ceviz ilave edilir. Ondan sonra her zamanki gibi önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirilir.
Afiyet Olsun

Pişi Tarifi

Malzemeler:
3 su bardağı un
Yarım paket kuru maya
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:  
Malzemelerin hepsini yoğurun.Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.1 saat kadar dinlenmeye bırakın bu esnada mayalanacaktır.Hamuru küçük pazılar şeklinde elinize alın ve ortasını delerek kızgın yağda kızartın.Afiyet olsun.
Kahvaltıda da yenilebilir diye düşünüyorum.Ya da bayanlar 5 çayının yanına yapabilir.Gayet güzel  bir tadı var..Afiyet Olsun

Fırında Makarna

Malzemeler:
1 paket spagetti
3 yemek kaşığı margarin
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
tuz,karabiber
Yapılışı: Makarnayı sıcak suda 10 dakika kadar haşlayın.Bu esnada sosunu hazırlayabilirsiniz.Tencerede margarinin 2 kaşığını eritin.Unu sararana kadar yağda kavurun.Karıştırmayı bırakmadan sütünü,tuzu ve karabiberi ekleyin ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.Ateşten aldıktan sonra parmak yakmayacak şekilde ılımasını bekleyin.Kalan bir kaşık yağ ile fırına vereceğiniz tepsiyi yağlayın.Karışımın yarısını tepsiye eşit miktarda dağıtın.Üzerine haşlanmış soğuk suya tutulmuş makarnayı ekleyin,elinizle veya bir kaşık yardımıyla makarnayı bastırın.Sosun kalan miktarını makarnanın üzerine yayın.Isınmış fırına koyun ve üzeri pembeleşinceye kadar pişirin..
Şunu belirtmek isterim sosu normal olmuştu fakat yoğun soslu yemek yemeye alışkın olanlar sosun miktarını artırabilirler.Afiyet Olsun

Karnabahar Çorba Tarifi

MALZEMELER:
yarım karnıbahar
3 çorba k.un
1 çay b. krema
3 sap taze soğan
1 tutam dereotu
tuz
sıvıyağ
su

HAZIRLANIŞI:
Karnıbaharlar incecik doğranıp tencereye
alınır. Biraz sıvıyağ ile çevrilir. üzerine
taze soğanlar incecik doğranarakalınır.
Üzerine un ve krema konur. sıcak su
ilave edilerekpişmeye bırakılır. Tuzu kontrol
edilir. En son ince doğranmış dereotu ile
servis yapılır.

Karnabahar Salatası

Malzeme :

* 1 haşlanmış karnıbahar
* 1 patates
* 4 salatalık turşusu
* 2 közlenmiş biber
* 1 çay b.mısır
* 1 tutam maydanoz
* 1 tutam dereotu
* zeytinyağı
* limon suyu
* tuz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına haşlanmış ve doğranmış karnıbahar ve patatesleri alın.Üzerine doğranmış salatalık turşusu
ve közlenmiş biberleri ekleyin. Mısırları ve yine doğranmış maydanoz,dereotunu da ekledikten sonra limon suyu,
zeytinyağı ve tuzunu ekleyip karıştırın.

Servis tabağına alıp taze otlarla veya haşlanmış yumurta dilimleri ile süsleyin.

Yeşil Soslu Karnabahar Salatası

Malzeme :

* 1 karnabahar

Sosu için:
o Yoğurt
o mayonez
o yeşil zeytin
o kapari
o biber
o kornişon turşu

Hazirlanisi :

1 adet karnabaharı önceden haşlayın.Haşlandıktan sonra katnabaharı çiçek olarak ayırın.

Sosu için ise karıştırma kabına yoğurt ve mayanonezi alın. Kornişon turşuyu ve biberi kesin. Servis tabağına çiçek çiçek ayrılmış olan karnabaharı alın.Üzerine yoğurt ve maynozi ilave edin.

Üzerine kanişon turşu,biber,zeytin ve kapari ilave edip servis edin.

Tereyağlı Limonlu Kek

Tarif sağlıklımutfak'tan. Güzel bir lezzet.

Malzemeler

3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
100 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 limon kabuğu rendesi
1/3 su bardağı limon suyu
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker

Yapılışı

Tereyağ, şeker ve yumurtalar çırpılır. Ardından sıvılar karıştırılır. Ondan sonra kuru malzemeler ilave edilip tekrar çırpılır ve yağlanıp unlanmış kalıba boşaltılıp önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Normalde kekler 170 derecede pişirilir ama yeni fırında ilk denemem olduğu için 160 derecede pişirdim, 50 dakika sürdü, 3. rafta ve turbodaydı (kendime not aldığım için okuyanlar kusura bakmasın artık).

Ev Makarna Tarifi

Malzemeler:
Domateslisi için:
2 su bardağı un
2 yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı su

Ispanaklısı için:

2 su bardağı un
2 yumurta
1 çay bardağı ıspanak püresi
3 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
100 gram kaşar peyniri rendesi

Karıştırma kabına unu alın. Ortasını açarak içerisine yumurtaları kırın. Unun üzerine tuzu serpin. Domatesli olan makarna için yumurtanın üzerine salça ve biraz su ekleyerek orta kısmından karıştırma başlayın. Hamur kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur elde edin. Ispanaklı makarna için ise salça yerine ıspanak püresi kullanın. Ispanak püresi yumuşak olacağından su eklemeyin. Hamurun kıvamı yumuşak olursa biraz un eklenebilir.

Hamur hazır olunca olabildiğince ince açın. Hamuru makarna şeklinde keserek haşlayın. Haşlanan domatesli makarnaları suyun içinden direkt yağlanmış tepsiye alın. Soğumasına izin vermeden eritilmiş tereyağını gezdirin. Üzerine rendelenmiş peyniri serptikten sonra Ispanaklı makarnayı gezdirin. Tekrar tereyağını gezdirerek kalan kaşar peynirini serpin. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Güveçte Etli Fasulye

Malzemeler:

1 bütün tavuk
3 su b. pilavlık bulgur
1 su b. tavuk suyu
2 domates
2 soğan
1 havuç
sıvıyağ
tereyağı
tuz
su

Hazırlanışı:
Eti kuşbaşı doğruyoruz ve güvecimize sıvıyağ dökerek etleri kavuruyoruz. Soğanları ve biberleri doğruyoruz. Fasulyeleri yıklıyoruz ve kırıyoruz. Domatesleri de soyuyoruz ve doğruyoruz. Etler suyunu bırakıp çekince soğanı ve sarımsağını ilave edip karıştırıyoruz. Ardından salçasını ekliyoruz.

Hepsini bir kavuruyoruz. Fasulyeleri de ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Doğradığımız domatesleri de en üste koyuyoruz. Tuzunu ve suyunu veriyoruz. Güvecin ağzını önce yağlı kağıtla sonra alüminyum folyoyla kapatıyoruz ve ocakta pişmeye bırakıyoruz.

Ocakta bir süre pişirdikten sonra, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Çikolata Soslu Çilekli Kek Tarifi

Malzeme Listesi,
3 Yumurta,
1 Su B. Toz Şeker,
1 Su B. Süt,
1 Su B. Sıvıyağ,
1 Pk. Vanilya,
1 Pk. Kabartma Tozu,
6 Çorba K. Tepeleme Un,
Yarım Kg Çilek,
1 Poşet Şanti,

Hazırlanışı:
Karıştırma kabının içerisine yumurtaları kırıyoruz. Üzerine şekeri ilave edip köpürene kadar mikserle çırpıyoruz. Sütü,sıvıyağı,vanilyayı,kabartma tozunu ve unu da döküp karıştırıyoruz.
Yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.Pişen keki fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan keki eninden 2'ye kesiyoruz
Sütle çırpılmış toz şantiyi kekin arasına sürüyoruz.Doğramış olduğumuz çilekleri şantinin üzerine yerleştiriyoruz.Çileklerin üzerine ise kekin diğer katını koyuyoruz.
Üzerini de krem şanti ve çikolata sos ile süsleyerek servis ediyoruz.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Meyveli Spesiyal Toplar

Malzemeler,
4 su bardağı hindistan cevizi,
1 su bardağı toz fındık,
2 su bardağı pudra şekeri,
100 ml sıvı şanti,
1 adet yumurta,
1 su bardağı vişne konservesi,

Hazırlanışı,
Hindistan cevizi, toz fındığı ve pudra şekerini iyice harmanlayıp havuz haline getirin. İçerisine sıvı şanti ve yumurtayı kırıp vişne konservesini ilave edin. Kulak memesi kıvamına getirin. Vişne konserve olduğundan gerekirse biraz toz fındık takviyesi yapabilirsiniz. Dondurma kaşığı ile top halinde altı yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dk pişirin. Hafif pembeleşince çıkarıp soğumasını bekleyin. Üstüne siyah ve beyaz çikolatalardan benmari usulü ile eritip yağlı kağıdı külah haline getirin. Çıkan kurabiyelerin üzerini ince bir şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet

Çikolatalı Yoğurt Tatlısı Tarifi

Malzemeler
    3 Yumurta
    1 Su B. Toz Şeker
    1 Su B. Yoğurt
    1 Çay B. İrmik
    1 Çay B. Sıvıyağ
    1 Çorba K. Kakao
    1 Paket Kabartma Tozu
    1 Paket Vanilya
    1 Paket Bitter Çikolata
    Ustasından Un Ölçüsü

Şerbeti İçin:
    3 Su B. Su
    3 Su B. Şeker
    Yarım Limon


Üzeri İçin:
    Yeşil Fıstık
    Hindistan Cevizi

Yapılışı
Yumurta ve şekeri mikser ile 4-5 dakika çırpıyoruz. Sıvıyağ, yoğurt, kakao, irmik, kabartma tozu, vanilya, 6 çorba kaşığı tepeleme un ve ben marie usulü eritilmiş çikolatayı koyup karıştırıyoruz.
Yağlanmış fırın kabına karışımımızı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Şerbeti için, su, şeker ve limonu 8-9 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıkan tatlımızın ilk sıcağı çıktıktan sonra ılık şerbeti döküyoruz. Üzerini yeşil fıstık ve hindistan cevizi ile süsleyip servis ediyoruz.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Çıtır Börek Tarifi

Malzemeler:
4 yufka
250 gr tereyağ ( eritilmiş )
İç Harcı İçin;
500 gr kıyma
2 adet patates
2 adet soğan
Tuz, karabiber

Yapılışı:
İç Harcının Hazırlanışı; Soğanlar az sıvı yağda kavrulur üzerine kıyma ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. En son olarak da 2 adet patates çiğden rendelenip ilave edilir ve kavrulur. Baharatları eklenir.

Yufka tezgaha serilir üzerine tereyağ sürülür ve un serpilir. Yufka 2' ye katlanır ve tekrar yağ sürülüp un serpilir. Geniş tarafına hazırladığımız harcı koyulu sıkı sıkı sarılarak rulo yapılır. Yapmış olduğumuz rulo verev verev kesilerek fırın tepsisine dizilir. Üzerine tereyağı sürülüp fırında pişirilir.

Afiyet Olsun

Arpa Şehriye Pilavı ( Havuçlu )

Malzemeler:
2 su bardağı arpa şehriye
1 çay bardağı konserve mısır
1 soğan
2 diş sarımsak
2 havuç
Kıyılmış maydanoz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
3 çorba kaşığı tereyağ
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz şeker ve tuz

Yapılışı:
Sarımsak ve soğanlar soyulup ince şekilde kıyılır.
Sıvıyağ ocakta ısıtılır, soğan, sarımsaklar eklenerek kavrulur. Havuç eklenip bir kaç dk daha pişirilir.
Haşlanan havuçlar tel süzgeç yardımıyla çıkarılır. Arpa şehriyeler eklenerek sürekli karıştırılarak bir taşım kaynatılır.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Şehriyeler ocaktan alınıp tereyağ ile tatlandırılır. Önceden pişirilen havuçlar ve konserve mısırla harmanlanıp servis yapılır.
Tarifin Özellikleri:
Arpa ile yapılan sebzeli pilav çeşididir.
Havuç da bol miktarda A vitamini vardır. Yağda eriyen bir vitamin olmasından dolayı tüketiminde bir damla yağ bile A vitaminini açığa çıkarır. aksi takdirde vitamininden faydalanılamaz.
Maaliyeti 6 tl'dir.
Porsiyon miktarı yaklaşık 6 kişiliktir.

Afiyet Olsun

Galeta Unlu Kaşarlı Poğaça

Malzemeler
250 Gr. (1 Paket) Margarin
2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
2 Çay Bardağı Yoğurt
2 Adet Kabartma Tozu
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Yumurta Sarısı
Un (yaklaşık 3 su bardağı)

Yapılışı
Tüm malzemeleri (unu azar azar ekleyin) karıştırın ve yumuşak kıvamda bir hamur yapın. Hamuru oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, içine bir tutam rendelenmiş kaşar koyun, kapatıp yuvarlayın.
Üzerlerine yumurta akı sürüp, galeta ununa batırın. Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
180 derecede ön ısıtma yapılmış fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.

Galeta Unlu Poğaça Tarifi

Tarifin sahibi Nermin Hanım. Onun ölçüsü aşağıdakinin 2 katıydı, ama yine tek yumurta vardı. Yumurta ve bir de sirke ve mahlep ekledim. Çok beğendik, Nermin Akyıldız'a çok teşekkür ederim.

Malzemeler
125 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı sirke
aldığı kadar un (çoğu tam buğday)
1 paket kabartma tozu
200-250 gr. peynir
maydanoz
1/2 kase galeta unu

Yapılışı
Hamur malzemeleri yoğrulup kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Tarifinde yoktu ama ben dinlendirdim; o an pişirmeye vaktim kalmamıştı çünkü. Sonra bezelere bölünüp küre şeklinde kapatılır, galeta ununa bulanıp birleşim yeri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirilir. 200 dereceli fırında 3. seviyede 3D'de 27 dakika pişirilir. Yukarıdaki ölçüyle 24 adet poğaça çıktı.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Abant Çorbası Tarifi

Tarif Oktay Usta'dan. Tavsiye ederim.

Malzemeler 
1 lt'ye yakın su
125 gr kıyma
1 küçük soğan
1 patates
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
sıvı yağ
tuz
tereyağı, kimyon, nane

Yapılışı 
Kıyma, tuz ve karabiber ilavesiyle yoğurulup küçük köfteler haline getirilir ve kaynamakta olan suya atılır.

O pişerken ayrı bir yerde az miktarda sıvı yağda rendelenmiş soğan çok az kavrulur, ardından patates rendesiyle birlikte kavrulmaya devam edilir, pembeleşmeden alınır ve köfteli suya ilave edilir.

Yoğurt, un ve yumurta sarısı çırpılıp yayla çorbasındaki gibi ılıştırılarak çorbaya karıştırılır ve tuzu ayarlanır, biraz pişince nane ve kimyonlu yağ eklenir. Kimyonu 1 çay kaşığı, naneyi 1 dolu tatlı kaşığı kadar kullandım.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Fırında Patlıcan Kebabı

MALZEMELER
4 adet iri ve uzun patlıcan
5-6 adet orta boy domates

KÖFTE HARCI İÇİN
Kıyma
1 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber
Kimyon ve yenibahar

ÜZERİ İÇİN
Zeytinyağı
fırında köfteli patlıcan kebabı
Fırında Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi
Patlıcanları temizledikten sonra bol suda yıkayalım, çizgili bir şekilde soyalım, isteğe göre soyulmasa da olur.
Hazırladığınız patlıcanları dilimleyin. Çok kalın olmayacak şekilde.
Derin bir kabın içerisine alın ve bol tuz ile birlikte üzerini geçecek kadar tuzlu suda bekletin.
Bu arada bizde köfte harcını hazırlayalım.
Soğanı mümkünse robottan geçirin veya ince ince kıyın.
Maydanozları yıkadıktan sonra ince ince kıyın.
Diğer köfte malzemeleri ile birlikte hepsini derin bir kabın içine yoğurmak için alın.
Güzelce yoğurun.
Hazırladığınız harçtan dilimlenmiş patlıcanların ebatlarında köfteler hazırlayın.
Patlıcanları tuzlu sudan çıkarın ve kurulayın.
Fırın tepsisinin üzerine bir adet dilim patlıcan bir adet köfte, bir adet patlıcan bir adet köfte olmak üzere sıralayın.
Domatesleri isterseniz küp küp isterseniz halka halka doğrayarak patlıcan ve köftelerin üzerine döşeyin.
Üzerine tuz ve isteğe göre baharat kullanabilirsiniz.
Biraz zeytin yağı gezdirin üzerine.
Kuyruk yağı varsa veya kullanmayı seviyorsanız kebabı daha da lezzetlendirmek için aralara biraz doğranmış kuyruk yağı koyabilirsiniz.
Tepsinin üzerini folyo ile kapatarak fırına sürün.
Pişen yemeğin üzerindeki folyoyu kaldırın ve 5-10 dakika daha fırınlayın, üzerinin kızarması için.

Çevizli Havuçlu Kek

Malzemeler:
3 adet yumurta
2 adet büyük boy havuç
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 paket şekerli vanilya
1 yemek kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
2,5 – 3 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:
Orta boy kek tepsisini veya kek kalıbını yağlayın.havucu soyup  ince tarafıyla rendeleyin.İlk önce şeker ve oda sıcaklığındaki yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Daha sonra sırasıyla vanilin, sıvı yağ, yoğurdu çırpıp,daha sonra. un, kabartma tozunu ekleyin, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Karışım kıvama gelince havuç ceviz ve tarçını ekleyerek karıştırmaya devem edin. 180 derece öncede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Afiyet Olsun
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
I heart FeedBurner , , Add to netvibes , Subscribe in Bloglines , Add to The Free Dictionary , , , ,Google+